Zupfbrot Aus Der Kastenform

Name: Zupfbrot Aus Der Kastenform
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Brot
Ingredients: 500g Mehl; 250ml Milch; 75g Zucker; 10g Salz; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 Ei; 100g Butter; 200g geriebener Käse; 100g Schinken, gewürfelt; Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie, Oregano); Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonale Backrezepte

Ich liebe das Zubereiten von Zupfbrot aus der Kastenform! Es ist so vielseitig und kann mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden. Das Beste daran ist die Kombination aus fluffigem Teig und aromatischen Füllungen, die perfekt zusammenpassen. Wenn ich dieses Brot aus dem Ofen hole, wirkt der Kuchenteig besonders einladend und die Aromen breiten sich in der ganzen Küche aus. Ein wunderbares Rezept, das Familie und Freunde begeistert!

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:33:36.114Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot aus der Kastenform gebacken habe, war ich fasziniert von der Textur und dem Geschmack. Die Möglichkeit, verschiedene Füllungen zu kombinieren, macht es zu einer perfekten Wahl für jede Gelegenheit. Ich habe zum Beispiel eine Mischung aus Käse und Kräutern verwendet, die sich wunderbar mit dem weichen Teig verbunden hat.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit das Brot schön fluffig bleibt. Ich lasse es auch gerne vor dem Backen ein wenig gehen, damit es beim Backen richtig aufgeht. So entsteht eine perfekte Kruste, die das Zupfen des Brotes noch unterhaltsamer macht!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Fluffiger Teig, der einfach zu zupfen ist
Vielseitige Füllungen für jeden Geschmack
Ein echter Blickfang auf jedem Tisch

Die perfekte Teigkonsistenz

Bei der Zubereitung des Teigs ist es wichtig, die richtige Konsistenz zu erreichen. Der Teig sollte glatt und elastisch sein, nachdem Sie ihn gründlich geknetet haben. Wenn er zu klebrig ist, fügen Sie ein wenig mehr Mehl hinzu, jedoch in kleinen Mengen, um die Textur nicht zu beeinträchtigen. Ein gut gekneteter Teig lässt sich leicht zupfen und sorgt für fluffige Brotstücke.

Lassen Sie den Teig in einer zugedeckten Schüssel an einem warmen Ort gehen. Dies ist entscheidend, um die Hefe aktiv zuieren, was zu einem schönen Aufgehen führt. Ein Temperaturbereich zwischen 24°C und 28°C ist ideal. Wenn Ihr Raum kühler ist, könnte es hilfreich sein, die Schüssel in den leicht vorgeheizten Ofen zu stellen, wobei Sie diesen nach wenigen Minuten wieder ausschalten.

Variationen der Füllung

Die Füllung ist der kreative Teil bei der Zubereitung des Zupfbrots. Neben Käse und Schinken können Sie auch andere Zutaten ausprobieren, wie zum Beispiel gebratene Zwiebeln, Paprika oder sogar Spinat. Ich finde, dass eine Kombination aus Feta und Oliven für ein mediterranes Flair sorgt. Achten Sie darauf, die Füllung nicht zu überladen, denn zu viel Füllung kann es schwierig machen, die Teigstücke zu verschließen.

Ein weiterer interessanter Aspekt ist die Verwendung verschiedener Käsesorten. Cheddar gibt Ihnen einen kräftigeren Geschmack, während Mozzarella für eine besonders zarte und dehnbare Textur sorgt. Gewürze und frische Kräuter, wie Basilikum oder Thymian, können ebenfalls hinzugefügt werden, um zusätzliche Aromen zu erzielen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre persönliche Lieblingsfüllung zu finden.

Zutaten

Für dieses köstliche Zupfbrot benötigen Sie folgende Zutaten:

Teig

500g Mehl
250ml Milch
75g Zucker
10g Salz
1 Päckchen Trockenhefe
1 Ei
100g Butter

Füllung

200g geriebener Käse
100g Schinken, gewürfelt
Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie, Oregano)
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten auf Raumtemperatur sind, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Hier die Schritte zur Zubereitung des Zupfbrot:

Teig vorbereiten

Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen. Milch, Ei und geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut zu einem glatten Teig kneten. Den Teig dann abgedeckt an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.

Füllung vorbereiten

Während der Teig geht, die Füllung zubereiten. Den Käse mit Schinken und gehackten Kräutern mischen und mit Pfeffer würzen.

Teig ausrollen und füllen

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Quadrate schneiden. In die Mitte jedes Quadrats einen Löffel der Füllung geben, die Ränder zusammenfalten und gut verschließen.

Backen

Die gefüllten Teigstücke in eine gefettete Kastenform schichten und erneut 10 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30-40 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Nachdem das Brot abgekühlt ist, können Sie es in Stücke zupfen und genießen!

Profi-Tipps

Verwenden Sie verschiedene Füllungen wie Gemüse oder Fleisch, um das Brot nach Ihrem Geschmack zu variieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Zupfbrot lässt sich hervorragend aufbewahren. Verpacken Sie die übrig gebliebenen Stücke in Folie oder einem luftdichten Behälter und lagern Sie sie im Kühlschrank. Bei richtiger Lagerung bleibt die Frische für bis zu drei Tage erhalten. Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, empfehle ich, es einzufrieren. Wickeln Sie es gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden, und es kann bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.

Zum Wiederaufwärmen nehmen Sie die gewünschte Menge aus dem Kühlschrank oder Gefrierschrank und lassen Sie das Brot auf Zimmertemperatur kommen. Für einen schönen, warmen Genuss legen Sie die Stücke einfach in den Ofen bei 160°C für etwa 10–15 Minuten oder genießen Sie sie frisch aus der Mikrowelle für ein paar Sekunden. Achten Sie darauf, das Brot nicht zu lange zu erhitzen, da es sonst trocken werden kann.

Serviervorschläge

Zupfbrot eignet sich hervorragend als Snack oder Beilage. Servieren Sie es mit herzhafter Butter oder einem frischen Dip, wie einem Joghurt-Kräuter-Dip oder einer Kombination aus Olivenöl und Balsamico. Dies bereichert nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für zusätzliche Textur. Ihre Gäste werden begeistert sein!

Für ein vollständiges Menü können Sie das Zupfbrot mit einer bunten Salatplatte kombinieren, um einen harmonischen Ausgleich zu schaffen. Ein leichter, frisch zubereiteter Salat mit saisonalem Gemüse und einer leichten Vinaigrette ist eine perfekte Ergänzung und hebt die Aromen des Brotes hervor. Wenn Sie es als Teil eines Buffets servieren, ist es eine schöne, ansprechende Option, die Sie gut in einer größeren Form präsentieren können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig vorbereiten und im Kühlschrank über Nacht gehen lassen.

→ Wie kann ich das Brot aufbewahren?

Das Brot kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch gehalten werden.

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, das Brot lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Welche Füllungen empfehlen Sie?

Sie können mit verschiedenen Käsesorten, Gemüsen oder sogar süßen Füllungen wie Nutella oder Marmelade experimentieren.