Erdbeer Streuselkuchen Mit Vanillecreme

Name: Erdbeer Streuselkuchen Mit Vanillecreme
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 150g Butter; 100g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 200g Mehl; 100g Butter; 100g Zucker; 1 TL Zimt; 500g frische Erdbeeren; 250ml Milch; 3 Eigelb; 30g Zucker; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Hervorgehoben unter: Saisonale Backrezepte

Ich liebe es, im Frühling frische Erdbeeren zu verwenden, und dieser leckere Erdbeer Streuselkuchen mit Vanillecreme ist ein wahrer Genuss. Die Kombination aus knusprigen Streuseln, süßen Erdbeeren und einer samtigen Vanillecreme ist unwiderstehlich. Wenn ich ihn zubereite, erfüllt der köstliche Duft die ganze Küche und holt meine Familie an den Tisch. Dieser Kuchen ist perfekt für einen Kaffeeklatsch oder einfach, um die warmen Tage zu feiern. Ich bin sicher, dass auch ihr ihn lieben werdet!

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T20:42:36.263Z

Als ich das erste Mal diesen Erdbeer Streuselkuchen mit Vanillecreme gebacken habe, war ich überrascht, wie gut die Aromen harmonieren. Die frisch geernteten Erdbeeren sorgen für eine natürliche Süße, während die Vanillecreme einen cremigen Kontrast bildet, der einfach köstlich ist. Ich experimentierte ein wenig mit der Menge der Streusel und fand heraus, dass 150 Gramm Butter die perfekte Balance zwischen knusprig und zart ergibt.

Ein kleiner Tipp von mir: Statt frischer Erdbeeren könnt ihr auch tiefgekühlte berries verwenden. Lasst sie einfach etwas antauten, damit der Kuchen nicht zu feucht wird. Das wird eurem Erdbeer Streuselkuchen eine ganz besondere note verleihen!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Ein himmlisches Aroma von frischen Erdbeeren und Vanille
Knusprige Streusel, die perfekt mit der cremigen Füllung harmonieren
Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Naschen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack des Kuchens. Achten Sie darauf, frische, reife Erdbeeren zu verwenden, die süß und aromatisch sind. Bio-Erdbeeren haben oft ein intensiveres Aroma und weniger Pestizidrückstände. Wenn frische Erdbeeren nicht verfügbar sind, können Sie gefrorene Erdbeeren verwenden, die jedoch gut abgetropft werden sollten, um den Teig nicht zu durchfeuchten.

Für den Teig ist die Temperatur der Butter wichtig. Verwendet man weiche Butter, lässt sich der Teig leichter verarbeiten und wird glatt. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu schmelzen! Sie sollte zimmerwarm sein, damit sie beim Vermengen eine perfekte Textur bildet. Auch das Mehl muss vor dem Abmessen sorgfältig gesiebt werden, um Klumpenbildung zu vermeiden und eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.

Backtechnik und Temperatur

Die Backzeit von 40 Minuten bei 180°C kann je nach Ofen variieren. Wenn Sie einen Umluftofen verwenden, verringern Sie die Temperatur auf etwa 160°C. Überprüfen Sie nach 30 Minuten den Kuchen: Er sollte leicht golden sein und ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen, wenn Sie es in die Mitte stecken. Wenn die Streusel vor dem Kuchen fertig sind, decken Sie den Kuchen einfach mit Alufolie ab, um ein Verbrennen zu verhindern.

Nachdem der Kuchen aus dem Ofen genommen wurde, lassen Sie ihn zunächst in der Form abkühlen. Das sorgt dafür, dass die Struktur stabil bleibt und der Boden nicht durchweicht. Ich empfehle, ihn erst nach etwa 20 Minuten aus der Form zu nehmen, um die Streusel zu schonen. So bleibt der Kuchen auch bei der Anrichtetechnik perfekt und sieht appetitlich aus.

Zutaten

Für den Teig:

250g Mehl
150g Butter
100g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Für die Streusel:

200g Mehl
100g Butter
100g Zucker
1 TL Zimt

Für die Füllung:

500g frische Erdbeeren
250ml Milch
3 Eigelb
30g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Butter, Zucker, Ei, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und den Rand hochziehen.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Auf dem Teig gleichmäßig verteilen.

Streusel zubereiten

Mehl, Butter, Zucker und Zimt zu einem krümeligen Teig verkneten. Gleichmäßig über die Erdbeeren streuen.

Kuchen backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Vanillecreme zubereiten

Milch aufkochen. In einer separaten Schüssel Eigelb, Zucker und Puddingpulver verrühren. Die heiße Milch nach und nach einrühren und das Gemisch wieder in den Topf geben. Unter Rühren aufkochen, bis die Creme dick wird.

Servieren

Den Erdbeer Streuselkuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und zusammen mit der Vanillecreme servieren.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note könnt ihr etwas Zitronenschale unter die Erdbeeren mischen. Das gibt dem Kuchen eine frische, spritzige Note.

Variationen und Alternativen

Ein interessanter Twist für diesen Kuchen ist, ihn mit einer Schokoladencreme anstelle von Vanillecreme zu servieren. Die Kombination von Erdbeeren mit Schokolade ist immer beliebt und kann eine aufregende Abwechslung bieten. Sie können auch andere Früchte wie Himbeeren oder Heidelbeeren hinzufügen, um eine fruchtige Variation zu schaffen, die ebenso lecker ist.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante des Kuchens ausprobieren möchten, können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Stellen Sie sicher, dass die Mischung für Kekse und Kuchen geeignet ist, um die Textur des Teiges nicht negativ zu beeinflussen. Das Backen kann mit glutenfreien Mehlen manchmal etwas anders verlaufen, achten Sie also genau auf die Backzeit und das Aussehen des Kuchens.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie den Kuchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie ihn bis zu zwei Tage im Voraus backen. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische der Erdbeeren zu erhalten. Vor dem Servieren können Sie ihn mit der Vanillecreme überziehen oder die Creme separat reichen, so bleibt der Kuchen knusprig.

Für eine längerfristige Aufbewahrung können Sie den Kuchen einfrieren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und gefrieren Sie ihn. Bei Bedarf können Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen. Vermeiden Sie das Einfrieren von bereits dekoriertem Kuchen, da die Streusel und die Vanillecreme ihre Textur verändern können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden. Lass sie vorher etwas antauen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Am besten frisch genießen!

→ Kann ich die Vanillecreme auch mit anderen Früchten kombinieren?

Ja, die Vanillecreme passt hervorragend zu vielen anderen Früchten wie Himbeeren oder Pfirsichen.

→ Eignet sich der Kuchen auch für eine Feier?

Auf jeden Fall! Der Erdbeer Streuselkuchen ist ein absoluter Blickfang und schmeckt fantastisch.