Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300g Mehl; 150g Zucker; 2 Eier; 150g Butter; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1kg Äpfel (z.B. Boskop); 2 TL Zimt; 1 EL Zucker; 200g Mehl; 100g Zucker; 100g Butter; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Saisonale Backrezepte

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und dieser Apfelstreuselkuchen vom Blech ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und knusprigem Streuselteig ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich meine Familie und Freunde zu Besuch habe, bereite ich oft dieses Dessert zu, weil es nicht nur lecker, sondern auch leicht zuzubereiten ist. Mit einem Hauch von Zimt und etwas Vanille wird der Kuchen zum perfekten Abschluss eines gemütlichen Abendessens.

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T04:37:34.858Z

Ich erinnere mich, wie ich als Kind oft bei meiner Großmutter war, die uns immer mit ihrem besten Apfelstreuselkuchen verwöhnte. Ich habe versucht, ihr Rezept zu perfektionieren, und ich glaube, ich habe es geschafft. Die Äpfel werden nicht nur in den Teig gegeben, sondern auch mit Zimt mariniert, was den Geschmack intensiviert.

Das Geheimnis für die perfekte Streuselschicht? Kalte Butter und eine Prise Salz. Diese kleine Extra-Zutat hebt den Geschmack und macht die Streusel so knusprig. Wenn du während des Backens den herrlichen Duft von frisch gebackenem Kuchen riechst, kann ich dir garantieren, dass die Vorfreude groß ist!

Warum du diesen Apfelstreuselkuchen lieben wirst
Saftige Äpfel kombiniert mit knusprigem Streuselteig
Ein Hauch von Zimt verleiht dem Kuchen eine besondere Note
Ideal für große Runden oder für einen gemütlichen Nachmittagstee

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack dieses Apfelstreuselkuchens. Besonders gut geeignet sind Sorte wie Boskop, die durch ihre Säure und Festigkeit überzeugen. Diese Äpfel behalten während des Backens ihre Form und geben dem Kuchen eine herrliche, saftige Füllung. Alternativ kannst du auch Mischungen aus süßen und sauren Äpfeln verwenden, um mehr Komplexität in den Geschmack zu bringen.

Bei der Butter für den Teig und die Streusel solltest du auf hochwertige, ungesalzene Butter zurückgreifen. Diese sorgt für einen reinen Buttergeschmack und verbessert die Konsistenz des Teigs. Wenn du eine pflanzliche Option bevorzugst, kannst du Margarine oder eine vegane Butter verwenden, beachte jedoch, dass sich das Aroma leicht verändert.

Backtechniken für perfekten Kuchen

Sorge dafür, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben, insbesondere die Eier und die Butter. Dies erleichtert das Verarbeiten und führt zu einem gleichmäßigeren Teig. Wenn du die Butter in kleiner Stücke schneidest und kurz stehen lässt, wird sie schneller weich, was das Kneten erleichtert.

Um sicherzustellen, dass der Streuselteig die richtige Konsistenz hat, ist es wichtig, die kalte Butter schnell in das Mehl einzuarbeiten. Dabei sollte die Butter nicht vollständig geschmolzen werden. Arbeite die Butter mit deinen Fingerspitzen ein, bis sich kleine, krümelige Streusel bilden. Diese Technik sorgt dafür, dass die Streusel beim Backen schön knusprig werden.

Zutaten

Zutaten für den Apfelstreuselkuchen vom Blech

Teig

300g Mehl
150g Zucker
2 Eier
150g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Füllung

1kg Äpfel (z.B. Boskop)
2 TL Zimt
1 EL Zucker

Streusel

200g Mehl
100g Zucker
100g Butter
1 Prise Salz

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Butter und Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in eine gefettete Backform drücken.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zimt und Zucker vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel anfertigen

Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Diese gleichmäßig über die Äpfel streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird.

Profi-Tipps

Verwende verschiedene Apfelsorten für mehr Geschmackskomplexität. Wenn du möchtest, kannst du auch Rosinen hinzufügen oder die Streusel mit gehackten Nüssen verfeinern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Apfelstreuselkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst ihn in einem luftdichten Behälter bis zu vier Tage im Kühlschrank lagern. Um die Knusprigkeit der Streusel zu erhalten, solltest du den Kuchen nach Möglichkeit nicht abdecken, da sich sonst Feuchtigkeit staut.

Solltest du den Kuchen länger aufbewahren wollen, kannst du ihn auch einfrieren. Schneide ihn in Portionen und wickle jede Einheit in Frischhaltefolie, bevor du sie in einen Gefrierbeutel gibst. So bleibt der Geschmack intakt, und du kannst bei Bedarf schnell eine Portion auftauen.

Variationen des Rezepts

Eine interessante Variation ist die Zugabe von Nüssen, wie Walnüssen oder Mandeln, in die Streusel. Dies gibt dem Kuchen einen zusätzlichen Crunch und einen nussigen Geschmack. Achte darauf, die Nüsse grob zu hacken und sie gleichmäßig mit den anderen Streuselzutaten zu vermengen.

Für eine fruchtigere Note kannst du Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren zu den Äpfeln hinzufügen. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur zusätzliche Farbe, sondern auch eine süß-säuerliche Komponente, die hervorragend mit dem Zimt harmoniert. Reduziere in diesem Fall die Menge an Zucker in der Füllung leicht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Früchten zubereiten?

Ja, du kannst statt Äpfeln Birnen oder Kirschen verwenden. Achte auf den Zuckergehalt, da einige Früchte süßer sind.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem geschlossenen Behälter etwa 3 bis 4 Tage, wenn er kühl gelagert wird.

→ Kann ich den Teig auch am Vortag zubereiten?

Ja, das geht! Du kannst den Teig am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Denke daran, ihn vor der Verarbeitung kurz temperieren zu lassen.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, die du im Handel findest. Achte darauf, dass auch alle anderen Zutaten glutenfrei sind.