Quarkbällchen mit Vanillejoghurt
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe Quarkbällchen, weil sie so leicht und fluffig sind. Die Kombination aus dem cremigen Vanillejoghurt und den warmen, süßen Bällchen ist einfach unwiderstehlich. Diese Leckerei bereitet man schnell zu und sie eignet sich hervorragend für ein gemütliches Beisammensein oder als Snack für zwischendurch. Wenn ich die Quarkbällchen aus dem heißen Öl nehme, genieße ich den köstlichen Duft, der das Haus erfüllt, und kann es kaum erwarten, sie zu probieren.
Wenn ich die Quarkbällchen mache, erinnere ich mich immer an meine Kindheit. In der Küche meiner Großmutter habe ich gelernt, wie man sie zubereitet - das Rühren des Teigs und das Frittieren sind meine liebsten Schritte. Der Geruch von frisch frittierten Bällchen gibt mir sofort ein Gefühl von Heimat.
Ein kleiner Tipp: Füge etwas Zitronenschale zum Teig hinzu, um den Quarkbällchen eine erfrischende Note zu verleihen. Die Bällchen sollten goldbraun sein, wenn sie aus dem Öl kommen, und dann gleich mit Puderzucker bestäubt werden. Das macht sie perfekt für jeden Anlass!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Leicht herzustellen mit wenigen Zutaten
- Cremiger Vanillejoghurt als perfekter Dip
- Ideal für gesellige Anlässe oder einfach zum Naschen
Die perfekte Konsistenz der Quarkbällchen
Bei der Zubereitung der Quarkbällchen ist die Konsistenz des Teigs entscheidend. Der Teig sollte weich, aber nicht zu flüssig sein, damit die Bällchen beim Frittieren ihre Form behalten. Achte darauf, das Mehl nach und nach unterzurühren und stopp, wenn die Mischung luftig und gut verbunden aussieht. Wenn du möchtest, kannst du ein wenig mehr Mehl hinzufügen, falls der Teig zu klebrig erscheint, aber sei vorsichtig, nicht zu viel Mehl zu verwenden, da dies die Bällchen trocken macht.
Der Einsatz von frischem Quark ist wichtig, um die richtige Textur zu erreichen. Quark mit einem Fettgehalt von etwa 20-40% sorgt für die nötige Cremigkeit. Sollte kein frischer Quark verfügbar sein, kannst du auch Hüttenkäse verwenden, den du vorher gut pürierst. So erhältst du zwar eine andere Geschmacksnote, schaffst aber dennoch die gewünschte Konsistenz für fluffige Bällchen.
Optimales Frittieren
Das Frittieren der Quarkbällchen erfordert Aufmerksamkeit, um perfekte Ergebnisse zu erzielen. Erhitze das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 180 °C. Zieht die Temperatur zu hoch, besteht die Gefahr, dass die Bällchen außen verbrennen, während sie innen roh bleiben. Verwende am besten ein Küchenthermometer, um die Temperatur präzise zu kontrollieren und die Bällchen, sobald sie goldbraun sind, sofort herauszunehmen, um ein Übergaren zu vermeiden.
Beim Frittieren solltest du die Bällchen in kleinen Portionen zubereiten, damit sie genügend Platz haben, gleichmäßig zu garen. Vermeide es, zu viele Bällchen auf einmal ins Öl zu geben, da dies die Temperatur des Öls herabsetzen kann. Lasse sie nach dem Frittieren auf einem Küchenpapier gut abtropfen, damit überschüssiges Öl entfernt wird – das sorgt für eine köstlich leichte Textur.
Zutaten
Für die Quarkbällchen:
- 250 g Quark
- 100 g Mehl
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Für den Vanillejoghurt:
- 200 g Joghurt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zucker
Zubereitung
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel den Quark, das Ei, Zucker, Vanillezucker und das Backpulver gut vermischen. Nach und nach das Mehl unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Bällchen formen
Mit den Händen kleine Bällchen aus dem Teig formen. Diese sollten etwa golfballgroß sein, damit sie gleichmäßig garen.
Frittieren
In einem großen Topf genügend Öl erhitzen, um die Bällchen schwimmen zu lassen. Die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Vanillejoghurt anrühren
Für den Dip Joghurt, Vanilleextrakt und Zucker in einer Schüssel gut vermischen. Kühl stellen, bis die Quarkbällchen fertig sind.
Profi-Tipps
- Die Quarkbällchen können auch mit verschiedenen Aromen wie Zimt oder Zitronenabrieb verfeinert werden. Experimentiere mit den Zutaten, um deinen eigenen Geschmack zu finden!
Variationen der Quarkbällchen
Du kannst die Quarkbällchen nach Belieben abwandeln, indem du zum Beispiel Schokoladenstückchen oder Früchte wie Heidelbeeren oder Äpfel in den Teig gibst. Diese Zusätze bringen einen weiteren Geschmacksakzent und sorgen für ein überraschendes Geschmackserlebnis. Achte darauf, die Menge der zugemischten Zutaten nicht zu groß zu wählen, damit die Struktur der Bällchen nicht leidet.
Für eine herzhafte Variante kannst du den Zucker im Teig reduzieren und stattdessen Kräuter oder Gewürze wie Paprika oder Kümmel hinzufügen. Das ergibt eine interessante Kombination, die hervorragend als Snack für Partys oder gesellige ZusammenkünfteServe.
Die perfekte Kombination: Vanillejoghurt
Der Vanillejoghurt ist der perfekte Dip für die Quarkbällchen. Um ihn noch aromatischer zu machen, kannst du zusätzlich mit frischem Obst, wie pürierten Erdbeeren oder Himbeeren, kombinieren. Das gibt dem Joghurt eine fruchtige Note und sorgt für eine angenehme Balance zwischen süß und säuerlich, die die fluffigen Bällchen perfekt ergänzt.
Eine interessante Variante des Vanillejoghurts ist, diesen mit einem Schuss Zitronensaft zu verfeinern. Der zusätzliche Zitrusgeschmack bringt Frische und belebt die Geschmacksnerven. Lass diesen Joghurt einige Minuten im Kühlschrank ziehen, um die Aromen gut miteinander zu verbinden.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen zubereiten?
Ja, du kannst die Bällchen bei 180 °C etwa 15-20 Minuten backen. Sie werden nicht so knusprig, aber dennoch lecker.
→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?
Am besten frisch genießen! Sie sind jedoch in einem luftdichten Behälter etwa 1-2 Tage haltbar.
→ Kann ich den Zucker im Rezept reduzieren?
Ja, du kannst die Zuckermenge nach Belieben anpassen, je nachdem, wie süß du die Bällchen magst.
→ Geeignet für Vegetarier?
Ja, dieses Rezept ist vegetarisch und enthält keine tierischen Produkte außer dem Ei.
Quarkbällchen mit Vanillejoghurt
Ich liebe Quarkbällchen, weil sie so leicht und fluffig sind. Die Kombination aus dem cremigen Vanillejoghurt und den warmen, süßen Bällchen ist einfach unwiderstehlich. Diese Leckerei bereitet man schnell zu und sie eignet sich hervorragend für ein gemütliches Beisammensein oder als Snack für zwischendurch. Wenn ich die Quarkbällchen aus dem heißen Öl nehme, genieße ich den köstlichen Duft, der das Haus erfüllt, und kann es kaum erwarten, sie zu probieren.
Erstellt von: Melina Vogeler
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Quarkbällchen:
- 250 g Quark
- 100 g Mehl
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Für den Vanillejoghurt:
- 200 g Joghurt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zucker
Anweisungen
In einer großen Schüssel den Quark, das Ei, Zucker, Vanillezucker und das Backpulver gut vermischen. Nach und nach das Mehl unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Mit den Händen kleine Bällchen aus dem Teig formen. Diese sollten etwa golfballgroß sein, damit sie gleichmäßig garen.
In einem großen Topf genügend Öl erhitzen, um die Bällchen schwimmen zu lassen. Die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Für den Dip Joghurt, Vanilleextrakt und Zucker in einer Schüssel gut vermischen. Kühl stellen, bis die Quarkbällchen fertig sind.
Zusätzliche Tipps
- Die Quarkbällchen können auch mit verschiedenen Aromen wie Zimt oder Zitronenabrieb verfeinert werden. Experimentiere mit den Zutaten, um deinen eigenen Geschmack zu finden!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 300 kcal
- Total Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Cholesterol: 60mg
- Sodium: 100mg
- Total Carbohydrates: 30g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 12g
- Protein: 8g