Kalorienarmes Hähnchen Mit Ofen Karotten

Name: Kalorienarmes Hähnchen Mit Ofen Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 300 g Karotten, geschält und in Stücke geschnitten; 1 EL Honig; 1 TL Thymian, frisch oder getrocknet

Hervorgehoben unter: Vegetarisch & Gesund

Ich liebe es, gesunde Gerichte zuzubereiten, die schnell und einfach sind. Dieses Rezept für kalorienarmes Hähnchen mit Ofen-Karotten ist sowohl nahrhaft als auch köstlich. Während ich die Zutaten vorbereite, genieße ich die köstlichen Aromen, die durch meine Küche wehen. Die Kombination aus zartem Hähnchen und gerösteten Karotten macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss, perfekt für ein unkompliziertes Abendessen unter der Woche.

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T21:44:47.358Z

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal kalorienarmes Hähnchen zubereitet habe. Die Idee, ein gesundes Gericht zu kreieren, das gleichzeitig lecker ist, hat mich wirklich begeistert. Durch das Rösten der Karotten und das Würzen des Hähnchens mit frischen Kräutern entsteht ein harmonisches Geschmacksprofil, das jeder liebt.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Karotten in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichzeitig garen. Wenn ich Käse oder ein wenig Zitronensaft darüberstreue, wird das Gericht noch geschmackvoller. Es ist erstaunlich, wie einfache Zutaten solch großartige Aromen erzeugen können!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Einfach zuzubereiten mit frischen Zutaten
Kalorienreduziert, ideal für eine leichte Mahlzeit
Die Kombination aus zartem Hähnchen und süßen Karotten

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Hähnchenbrustfilets ist entscheidend, um ein zartes und saftiges Ergebnis zu erzielen. Ich empfehle, frische, hochwertige Hähnchenbrustfilets zu verwenden, da diese weniger Wasser enthalten und beim Garen einen besseren Geschmack entfalten. Falls du Hähnchenbrustfilets mit Haut verwenden möchtest, kann das die Textur verbessern, erfordert aber eine Anpassung der Garzeit, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig durchgegart werden.

Die Karotten fungieren in diesem Rezept nicht nur als köstliche Beilage, sondern auch als Geschmacksträger für das Hähnchen. Durch das Rösten karamellisieren die Zuckerverbindungen in den Karotten und intensivieren ihren süßen Geschmack. Wer gerne mit Aromen experimentiert, kann die Karotten auch mit einem Spritzer Balsamico-Essig verfeinern, um eine zusätzliche Geschmackstiefe zu erhalten.

Optimale Garzeit und Temperatur

Das Backen bei 200°C sorgt dafür, dass das Hähnchen gleichmäßig gart und eine schöne goldbraune Kruste erhält. Ich empfehle, ein Fleischthermometer zu verwenden, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur des Hähnchens 75°C erreicht, was für optimale Lebensmittelsicherheit sorgt. Ein visuelles Zeichen für perfekte Garstufen sind leicht knusprige Kanten und ein saftiger, nicht mehr blutiger Kern.

Für die Karotten ist es wichtig, dass sie rechtzeitig zum Hähnchen gar sind. Eine Garzeit von etwa 35-40 Minuten garantiert, dass sie zart sind, ohne dabei verkochen zu werden. Achte darauf, die Karotten gleichmäßig um das Hähnchen zu verteilen, damit die Hitze gleichmäßig zirkuliert, und überprüfe sie nach etwa 25 Minuten, um sicherzustellen, dass sie nicht zu weich werden.

Variationen und Serviervorschläge

Wenn du eine abwechslungsreiche Beilage möchtest, kannst du auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika hinzufügen. Diese wirklichen sehr gut in Kombination mit den Karotten und geben dem Gericht zusätzliche Farbe und Geschmack. Achte jedoch darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, da verschiedene Gemüsesorten unterschiedliche Garzeiten haben.

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Meal-Prep-Option. Du kannst das Hähnchen und die Karotten im Voraus zubereiten und in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt es bis zu drei Tage frisch. Einfach wieder aufwärmen, entweder in der Mikrowelle oder im Ofen, bis alles heiß ist. Eine frische Kräuter- oder Joghurtsauce kann dem Essen beim Servieren eine frische Note verleihen.

Zutaten

Für das Hähnchen:

2 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Karotten:

300 g Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
1 EL Honig
1 TL Thymian, frisch oder getrocknet

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten

Heize den Ofen auf 200°C vor. Mische in einer Schüssel das Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Reibe die Hähnchenbrustfilets mit der Mischung ein und lege sie auf ein Backblech.

Karotten vorbereiten

Mische in einer separaten Schüssel die Karottenstücke mit Honig, Thymian, Salz und etwas Pfeffer. Verteile die Karotten rund um das Hähnchen auf dem Blech.

Backen

Backe das Hähnchen und die Karotten für etwa 35-40 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis das Hähnchen durchgegart und die Karotten zart sind.

Servieren

Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse das Hähnchen kurz ruhen. Serviere das Hähnchen zusammen mit den gerösteten Karotten auf einem Teller.

Profi-Tipps

Um das Gericht noch aromatischer zu machen, kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum zur Garnierung verwenden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das kalorienarme Hähnchen mit Ofenkarotten lässt sich problemlos in luftdichten Behältern aufbewahren und hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Achte darauf, das Hähnchen und das Gemüse in getrennten Behältern aufzubewahren, um die Textur zu erhalten. Das Hähnchen bleibt saftig, während die Karotten ihre Knackigkeit bewahren.

Wenn du das Gericht länger haltbar machen möchtest, kannst du es auch einfrieren. Stelle sicher, dass die Portionen gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden. Diese sind bis zu drei Monate haltbar. Beim Auftauen bitte im Kühlschrank, nicht bei Raumtemperatur, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

Küchengeräte und Werkzeuge

Für dieses Rezept benötigst du lediglich ein Backblech und eine Schüssel zum Mischen der Marinade. Ein gutes Schneidemesser ist wichtig, um die Karotten gleichmäßig in Stücke zu schneiden, sodass sie gleichmäßig garen. Falls du ein Fleischthermometer besitzt, ist es äußerst nützlich, um die perfekte Garstufe des Hähnchens zu überprüfen.

Ich empfehle auch die Verwendung von Backpapier auf dem Blech, um das Ankleben zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern. Alternativ kannst du das Blech mit etwas Olivenöl einfetten, um sicherzustellen, dass die Karotten und das Hähnchen schön bräunen.

Inspiration für Beilagen

Zusätzlich zu den Ofenkarotten kannst du dieses Gericht hervorragend mit einem frischen grünen Salat servieren. Ein leichtes Dressing aus Olivenöl und Zitrone passt perfekt zu den Aromen des Hähnchens. Auch Quinoa oder ein einfacher Reis sind großartige Beilagen, die eine zusätzliche nahrhafte Komponente hinzufügen können.

Wenn du Lust auf etwas Herzhaftes hast, kannst du auch ein Püree aus Blumenkohl als Beilage zubereiten. Dieses ist kalorienärmer als herkömmliches Kartoffelpüree und eine köstliche Ergänzung zu deinem Hähnchen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus marinieren?

Ja, du kannst das Hähnchen bis zu 24 Stunden im Voraus marinieren und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Karotten variieren?

Du kannst die Karotten durch andere Wurzelgemüse wie Pastinaken oder Süßkartoffeln ersetzen.

→ Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?

Das Hähnchen und die Karotten können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept für mehr Personen anpassen?

Ja, du kannst die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen, je nach Anzahl der Personen.