Kalorienarme Ofenpfanne Mit Gemüse

Name: Kalorienarme Ofenpfanne Mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt; 1 Zucchini, in Scheiben; 2 Karotten, in dünnen Scheiben; 1 rote Zwiebel, grob gehackt; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Vegetarisch & Gesund

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und diese Kalorienarme Ofenpfanne begeistert mich immer wieder. Die Kombination aus buntem Gemüse und aromatischen Kräutern wird im Ofen perfekt gegart und entfaltet dabei ihre Aromen. Mit wenigen einfachen Zutaten zaubere ich ein leichtes Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich ist. Ideal für ein gesundes Abendessen oder als Beilage! Es überrascht mich jedes Mal, wie gut so einfache Zutaten zusammenpassen können und welche Vielfalt an Geschmack man erzielen kann.

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:09:36.747Z

Bei der Zubereitung dieser Ofenpfanne habe ich mich für saisonales Gemüse entschieden, das gerade frisch auf dem Markt erhältlich war. Der Mix aus Paprika, Zucchini und Karotten sorgt nicht nur für tolle Farben, sondern auch für eine Vielzahl von Nährstoffen. Ich habe die Gemüsewürfel großzügig mit Olivenöl und Gewürzen mariniert, bevor sie in den Ofen kamen. So erhalten sie eine köstliche, karamellisierte Oberfläche.

Ein weiterer Tipp, den ich beim ersten Mal ausprobiert habe, war die Verwendung von frischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin. Das hat dem gesamten Gericht einen zusätzlichen Frischekick verliehen, den ich einfach nicht mehr missen möchte. Probiert es unbedingt aus, um das volle Aroma zu genießen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisches Gemüse, das knackig und aromatisch bleibt
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Ideal für eine gesunde Ernährung ohne Kalorienüberschuss

Die Auswahl des Gemüses

Bei der Zubereitung dieser Ofenpfanne ist die Auswahl des Gemüses entscheidend für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Paprika und Zucchini bringen Frische und Buntheit in das Gericht, während die Karotten für eine angenehme Süße sorgen. Achten Sie darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und die Aromen gut durchziehen können. Wer es etwas würziger mag, kann auch Auberginen oder Brokkoli hinzufügen – diese Gemüsesorten werden im Ofen ebenfalls köstlich.

Zusätzlich sollten Sie darauf achten, frisches Gemüse zu verwenden, wenn möglich. Die Qualität des Gemüses hat großen Einfluss auf den Gesamtgeschmack der Ofenpfanne. Achten Sie darauf, dass das Gemüse glänzend und kräftig gefärbt ist. Vermeiden Sie schlaffes oder braunes Gemüse, da dies den Genuss beeinträchtigen kann.

Das Marinieren perfekt machen

Das Marinieren des Gemüses ist ein entscheidender Schritt, um die Aromen miteinander zu verbinden. Hierbei spielt das Olivenöl eine bedeutende Rolle, da es das Gemüse mit Feuchtigkeit versorgt und dazu beiträgt, dass die Kräuter an der Oberfläche haften bleiben. Ich empfehle, das Gemüse mindestens 15 Minuten marinieren zu lassen, damit die Aromen gut einziehen können. Bei intensiverem Geschmack können Sie es auch mehr als eine halbe Stunde marinieren.

Bei der Verwendung von getrockneten Kräutern wie Thymian und Oregano ist es wichtig, nicht zu sparen. Diese Kräuter entfalten im Ofen ihr volles Aroma, welches das Gemüse wunderbar ergänzt. Sollten Sie frische Kräuter zur Hand haben, sind diese eine großartige Alternative. Verwenden Sie etwa die dreifache Menge, da frische Kräuter milder sind.

Die perfekte Garzeit und -technik

Beim Backen der Ofenpfanne ist die richtige Temperatur und Garzeit wichtig. Bei 200 Grad Celsius sollten Sie die Pfanne etwa 30 Minuten im Ofen lassen. Achten Sie darauf, dass das Gemüse weich ist und an den Rändern leicht karamellisiert, was für eine schöne, süßliche Note sorgt. Wenn Sie möchten, können Sie die letzten 5 Minuten den Grill des Ofens einschalten, um eine knusprige Oberfläche zu erzielen – passen Sie jedoch auf, dass das Gemüse nicht verbrennt!

Ein typisches Problem könnte sein, dass das Gemüse zu viel Flüssigkeit abgibt. Um dem entgegenzuwirken, sorgen Sie dafür, dass die Gemüsestücke nicht zu nah beieinanderliegen, und verteilen Sie diese gleichmäßig auf dem Blech. Durch ausreichend Platz kann die Feuchtigkeit entweichen, sodass das Gemüse rösten statt dämpfen kann. So erhalten Sie die perfekte Ofenpfanne.

Zutaten

Zutaten für die Ofenpfanne

2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
1 Zucchini, in Scheiben
2 Karotten, in dünnen Scheiben
1 rote Zwiebel, grob gehackt
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Waschen und schneiden Sie das Gemüse.

Marinieren

Vermischen Sie das geschnittene Gemüse in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer.

Backen

Legen Sie das mariniertem Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie es 30 Minuten lang im Ofen, bis es weich und leicht karamellisiert ist.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Cremigkeit können Sie etwas Feta-Käse oder Ziegenkäse kurz vor dem Servieren darüber bröseln.

Servierideen

Diese kalorienarme Ofenpfanne eignet sich hervorragend als leichtes Abendessen oder als gesunde Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Eine frische Mediterrane Joghurtsauce macht das Gericht noch cremiger und harmoniert perfekt mit dem gerösteten Gemüse. Darüber hinaus können Sie die Ofenpfanne auch als Füllung für Wraps oder als Beilage zu einem Quinoa-Salat verwenden. Die Möglichkeiten sind endlos!

Wenn Sie Gäste haben, können Sie das Gemüse mit etwas Feta oder Parmesan bestreuen, bevor Sie es in den Ofen geben, um einen zusätzlichen Geschmackshebel hinzuzufügen. Das verleiht der Ofenpfanne eine würzige Komponente und macht es zu einem herzhaften Highlight auf jedem Tisch.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Sie Reste haben, lassen sich diese wunderbar im Kühlschrank lagern. Bewahren Sie die Ofenpfanne in einem luftdichten Behälter auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleibt. Zum Aufwärmen empfehle ich, das Gemüse auf einem Backblech bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten zu erhitzen, um die Knusprigkeit zu erhalten. Die Mikrowelle kann auch verwendet werden, jedoch kann das Gemüse dabei an Textur verlieren.

Falls Sie die Ofenpfanne einfrieren möchten, lassen Sie das Gemüse vollständig abkühlen und geben Sie es in einen gefriergeeigneten Behälter. So bleibt es für bis zu drei Monate haltbar. Um das Einfrieren zu erleichtern, können Sie die Ofenpfanne auch in Portionsgrößen aufteilen. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann bei Bedarf im Ofen wieder aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können Gemüse nach Saison und Vorliebe variieren, wie Brokkoli oder Auberginen.

→ Wie lange hält sich die Ofenpfanne im Kühlschrank?

In einem luftdichten Behälter bleibt das Gericht bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Ofenpfanne vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Was passt gut als Beilage?

Gekochter Reis oder Quinoa sind perfekte Beilagen zu dieser Ofenpfanne.