Gegrillte Gemüsepfanne

Name: Gegrillte Gemüsepfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, in Scheiben; 1 Aubergine, in Würfel; 200 g Champignons, halbiert; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Vegetarisch & Gesund

Ich liebe es, frisches Gemüse zu grillen, und diese gegrillte Gemüsepfanne ist eines meiner liebsten Rezepte. Die Kombination aus buntem Gemüse, das auf dem Grill perfekt zubereitet wird, sorgt für ein intensives Aroma und einen herrlichen Geschmack, der jeden Grillabend bereichert. Außerdem ist es unglaublich einfach zuzubereiten, was macht es perfekt für spontane Zusammenkünfte mit Freunden oder Familie. Ich freue mich immer darauf, die verschiedenen Farben und Texturen auf dem Teller zu präsentieren und gemeinsam zu genießen.

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T12:29:36.966Z

Während eines Sommerwochenendes habe ich beschlossen, meine Grillfähigkeiten auf die Probe zu stellen, und eine bunte Gemüsepfanne zu kreieren. Die Aromen von gegrilltem Paprika, Zucchini und Aubergine waren einfach himmlisch und die Zubereitung war so unkompliziert, dass ich beeindruckt war, wie schnell alles fertig war. Es macht wirklich einen Unterschied, das Gemüse auf dem Grill zu rösten, um die natürlichen Süße hervorzuheben.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Wenn du das Gemüse vorher ein wenig marinierst, wird der Geschmack noch intensiver. Man sollte auch darauf achten, die Gemüsestücke gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und eine schöne Farbe erhalten. Es wurde ein voller Erfolg und ich kann es kaum erwarten, es meinen Freunden zu servieren!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Vielfältige Farben und Aromen für das Auge und den Gaumen
Schnelle und einfache Zubereitung, perfekt für jeden Anlass
Gesunde Inhaltsstoffe, die gut tun

Zubereitungstipps für das Gemüse

Um die besten Aromen aus dem Gemüse herauszuholen, empfehle ich, das Gemüse immer frisch und in der Saison zu wählen. Besonders schmackhaft sind die Paprika und Zucchini, wenn sie leuchtende Farben haben. Die Textur wird durch das Grillen perfekt, wenn die Stücke nicht zu klein geschnitten werden. Achte darauf, die Gemüsewürfel etwa gleich groß zu schneiden, sodass sie gleichmäßig garen und die Grillstreifen schön auf der Oberfläche sichtbar werden.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Marinieren des Gemüses. Lasse es mindestens 30 Minuten vor dem Grillen im Olivenöl und den Gewürzen ziehen. Dies intensiviert die Aromen und sorgt dafür, dass die Kräuter während des Grillens besser einziehen. Je länger es mariniert, desto aromatischer wird das Endergebnis. Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du das Gemüse auch bereits am Vortag marinieren.

Grilltechnik und Garzeiten

Die richtige Grilltemperatur ist entscheidend für diesen Gemüseaufstrich. Stelle deinen Grill auf mittlere Hitze ein, etwa 180-200 °C, um sicherzustellen, dass das Gemüse gleichmäßig gart, ohne zu verbrennen. Halte beim Grillen einige Abstände zwischen den Gemüsestücken ein, damit die Hitze zirkulieren kann und sie gleichmäßig weich werden. Wenn das Gemüse anfängt, glänzend und leicht angestoßen zu sein, ist es auf dem besten Weg, perfekt zu sein.

Die Garzeit variiert je nach Größe und Dicke der Gemüsestücke. Champignons und Zucchini benötigen in der Regel weniger Zeit als das festere Gemüse wie Auberginen oder Paprika. Überprüfe das Gemüse nach etwa 10 Minuten; wenn du sie mit einer Gabel leicht durchstechen kannst, sind sie meist fertig. Als zusätzliche Technik kannst du das Gemüse während des Grillens einmal umdrehen, um ein gleichmäßiges Garen und schöne Röststellen zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die gegrillte Gemüsepfanne:

Zutaten

1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, in Scheiben
1 Aubergine, in Würfel
200 g Champignons, halbiert
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Vorbereitung des Gemüses

Das gewürfelte Gemüse in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das marinierte Gemüse gleichmäßig auf dem Grill platzieren und für ca. 15-20 Minuten grillen, bis es weich ist und schöne Grillstreifen hat.

Serviere das gesamte Gemüse direkt vom Grill und genieße es warm!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du das Gemüse mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren.

Serviervorschläge und Beilagen

Diese gegrillte Gemüsepfanne eignet sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten oder kann auch alleine serviert werden, z.B. auf einem Bett aus Couscous oder Quinoa. Eine Prise frisch gehackter Kräuter wie Petersilie oder Basilikum vor dem Servieren verleiht dem Gericht das gewisse Etwas. Du kannst auch etwas Feta oder Grillkäse darüber bröseln, um eine cremige Komponente hinzuzufügen.

Du kannst die Reste problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich bis zu drei Tage und sind ideal für einen schnellen Lunch am nächsten Tag. Erwärme sie kurz in einer Pfanne oder in der Mikrowelle. Wenn du möchtest, kannst du sie auch in ein Omelett geben oder mit Pasta vermengen, um eine schnelle Mahlzeit zu genießen.

Variationen und Anpassungen

Fühle dich frei, die Gemüsesorten in diesem Rezept nach deinem Geschmack anzupassen. Möhren, Zwiebeln oder Spargel sind ebenfalls hervorragende Ergänzungen, die neue Geschmacksrichtungen hinzufügen. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du rote Chiliflocken oder etwas frische Chili zu der Marinade hinzufügen. Auch die Kräuter können gewechselt werden; frischer Thymian oder Rosmarin passen wunderbar zu gegrilltem Gemüse und verleihen ein intensives Aroma.

Um das Gericht noch gehaltvoller zu gestalten, kannst du es mit einer Proteinquelle kombinieren. Grillt man zusätzlich Hähnchenbrust oder Tofu, hast du eine ausgewogene Mahlzeit. Diese Proteinoptionen lassen sich hervorragend mit dem Gemüse kombinieren und nehmen dabei die gleichen Gewürze an, wodurch alles harmonisch zusammenpasst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst Gemüse nach Wahl verwenden. Brokkoli oder Karotten sind ebenfalls großartig.

→ Wie lange kann ich das gegrillte Gemüse aufbewahren?

Das gegrillte Gemüse hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage, wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich es vegan machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, solange du keine tierischen Produkte hinzufügst.

→ Wie stelle ich sicher, dass das Gemüse gleichmäßig gart?

Achte darauf, das Gemüse in gleich große Stücke zu schneiden, damit sie zur gleichen Zeit garen.