Brokkoli Pfanne Mit Sesam

Name: Brokkoli Pfanne Mit Sesam
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Brokkoli; 2 EL Sesamöl; 2 EL Sesamsamen; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 2 EL Sojasauce; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Vegetarisch & Gesund

Ich liebe es, einfache und gesunde Rezepte zu kreieren, die in kürzester Zeit zubereitet werden können. Diese Brokkoli Pfanne mit Sesam ist mein absolutes Lieblingsgericht, wenn ich nach einem schnellen, aber geschmackvollen Mittagessen suche. Der knackige Brokkoli kombiniert mit dem herzhaften Sesam bringt eine wunderbare Textur und Aromen auf den Teller. Es ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch voll von Nährstoffen, die gut für mich sind – perfekt für einen energiereichen Tag!

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T12:45:36.216Z

Ich erinnere mich noch gut an die erste Woche, in der ich mit dem Kochen begonnen habe. Diese Brokkoli Pfanne mit Sesam war eines der ersten Rezepte, das ich ausprobiert habe. Der wunderbar geröstete Geschmack des Sesams hebt das Gemüse hervor und sorgt für eine harmonische Geschmackskombination. Ich habe experimentiert, indem ich verschiedene Gewürze hinzugefügt habe, was das Gericht immer wieder anders und interessant macht.

Besonders lecker wird die Pfanne, wenn der Brokkoli nicht zu lange gekocht wird. Ich empfehle, ihn nur kurz zu blanchieren, damit er schön knackig bleibt. Ein Spritzer Zitrone am Ende bringt die frischen Aromen hervor und macht die Pfanne zu einem echten Genuss. Diese kleine Anpassung hat mein Rezept wirklich verwandelt!

Warum Sie diese Brokkoli Pfanne lieben werden
Knackiger Brokkoli, perfekt mit geröstetem Sesam kombiniert
Einfach und schnell zubereitet – ideal für hektische Tage
Vollgepackt mit Nährstoffen und Geschmack

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl des Brokkolis ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Gerichts. Achten Sie darauf, frischen Brokkoli zu verwenden, der dunkelgrüne Röschen hat und fest ist. Vermeiden Sie welke oder gelbe Exemplare, da diese bitterer schmecken können. Sie können auch gefrorenen Brokkoli verwenden, jedoch verlieren die Röschen beim Blanchieren nicht die gleiche knackige Konsistenz wie frische Ware.

Sesamöl verleiht dem Gericht nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern wird auch in der asiatischen Küche geschätzt für seine gesundheitlichen Vorteile. Es gibt zwei Hauptarten von Sesamöl: das geröstete Sesamöl und das raffinierte Sesamöl. Für dieses Rezept empfehle ich, geröstetes Sesamöl zu verwenden, da es ein intensiveres Aroma hat und dem Brokkoli eine besondere Tiefe verleiht.

Kochen ohne Komplikationen

Beim Braten des Brokkolis ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein Anbrennen des Knoblauchs zu vermeiden. Medium-Hitze ist ideal, damit der Knoblauch goldbraun wird, bevor der Brokkoli hinzugefügt wird. Ein häufiges Problem ist, dass der Brokkoli zu lange brät und dadurch matschig wird. Achten Sie darauf, ihn nur bis zur knackigen Garstufe zu braten, ideal sind 5-7 Minuten. Der Brokkoli sollte leuchtend grün und zart, aber trotzdem bissfest sein.

Die Kombination von Sojasauce und Honig sorgt für eine interessante Balance zwischen salzig und süß. Wenn Sie eine glutenfreie Version zubereiten möchten, können Sie Tamari oder eine glutenfreie Sojasauce verwenden. Honig kann auch durch Agavendicksaft oder Ahornsirup ersetzt werden, um eine vegane Variante zu kreieren.

Servieren und Variationen

Diese Brokkoli Pfanne kann wunderbar als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Um es noch herzhaft zu machen, können Sie auch gebratene Tofu-Würfel oder Hühnerbruststücke hinzufügen. Ein spritziger Zitronensaft verleiht dem Gericht eine erfrischende Note und hebt die Aromen hervor. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen wie Ingwer oder Chili, um dem Gericht eine neue Dimension zu geben.

Wenn Sie die Pfanne im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Röstung des Brokkolis bis zu diesem Punkt vorbereiten und dann im Kühlschrank aufbewahren. So ist das Gericht an hektischen Tagen schneller auf dem Tisch. Einfach einige Minuten in der Pfanne aufwärmen und nach Geschmack nachwürzen.

Zutaten

Für die Brokkoli Pfanne benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300 g Brokkoli
2 EL Sesamöl
2 EL Sesamsamen
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL Sojasauce
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Brokkoli Pfanne:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen und in einem Topf mit kochendem Wasser für ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen und in kaltem Wasser abschrecken.

Braten

In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten. Anschließend den Brokkoli hinzufügen und für 5-7 Minuten braten.

Würzen

Sojasauce, Honig und die Sesamsamen in die Pfanne geben, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 2 Minuten braten lassen.

Servieren

Die Pfanne vom Herd nehmen und servieren. Ggf. mit frischem Zitronensaft beträufeln.

Genießen Sie Ihre köstliche und gesunde Brokkoli Pfanne mit Sesam!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frischen Brokkoli für den besten Geschmack und die besten Nährstoffe. Experimentieren Sie mit anderen Gemüsesorten, wenn Sie möchten.

Lagerungstipps

Die Brokkoli Pfanne kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Bei der Wiedererwärmung ist es ratsam, die Pfanne in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Temperatur zu erhitzen, um die Textur des Brokkolis zu bewahren. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da dies den Brokkoli matschig machen kann.

Wenn Sie größere Portionen im Voraus kochen möchten, können Sie das Gericht auch einfrieren. Allerdings sollten Sie die Sesamsamen erst nach dem Aufwärmen hinzufügen, um deren Knusprigkeit zu bewahren. Einfrieren Sie die Pfanne am besten in Portionen.

Nährstoffvorteile

Brokkoli ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nährstoffreich. Er enthält hohe Mengen an Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffen, die gut für die Verdauung sind. Die Kombination mit Sesam bietet zusätzlich gesunde Fette und Proteine, was es zu einem vollwertigen Gericht macht, das Sie lange satt hält.

Ein weiterer Vorteil von Brokkoli ist seine entzündungshemmende Wirkung, die durch die enthaltenen Antioxidantien gefördert wird. Wenn Sie regelmäßig Brokkoli in Ihre Ernährung integrieren, können Sie Ihr Immunsystem stärken und Ihre allgemeine Gesundheit unterstützen.

Anpassungen nach Geschmack

Eine sehr schmackhafte Variante dieser Brokkoli Pfanne ist die Zugabe von gerösteten Nüssen, wie Mandeln oder Cashewnüssen, die nicht nur für einen schönen Crunch sorgen, sondern auch zusätzliche Nährstoffe liefern. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie frische rote Chilischoten oder Chili-Flocken während des Bratens hinzufügen.

Für eine asiatische Note können Sie auch frische, gehackte Frühlingszwiebeln oder Koriander als Garnitur verwenden. Diese Kräuter bringen Frische und zusätzliche Aromen in die Pfanne und machen das Gericht noch ansprechender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt Sesamöl auch ein anderes Öl verwenden?

Ja, Sie können auch Olivenöl oder ein neutrales Pflanzenöl verwenden, obwohl das Sesamöl den besten Geschmack bietet.

→ Wie lange kann ich die Brokkoli Pfanne aufbewahren?

Die Pfanne kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Zutaten variieren?

Ja, Sie können andere Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika hinzufügen, um mehr Vielfalt zu schaffen.

→ Wie schneide ich den Brokkoli richtig?

Teilen Sie den Brokkoli in gleichmäßige Röschen, damit sie gleichmäßig garen und besser in der Pfanne braten.