Couscous mit Tomaten und Gurke

Name: Couscous mit Tomaten und Gurke
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Couscous; 400 ml Gemüsebrühe; 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt; 1/2 Gurke, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt; 2 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Frische Minze, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, wie schnell und einfach sich Couscous zubereiten lässt! Dieses Gericht mit frischen Tomaten und knackiger Gurke ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch das perfekte Gericht für warme Sommertage. Die Kombination aus dem nussigen Geschmack des Couscous und der Frische der Zutaten macht es zu einem Lieblingsessen. Mit ein paar Kräutern und einem Spritzer Zitrone erhält man eine wunderbar aromatische Mahlzeit, die auch als Beilage perfekt geeignet ist.

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:40:14.373Z

Als ich das erste Mal Couscous mit frischen Tomaten und Gurken zubereitete, war ich sofort von der Einfachheit und dem Geschmack begeistert. Die frischen Zutaten geben dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch eine tolle Textur. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um dem Couscous eine persönliche Note zu verleihen.

Ein kleiner Tipp: Lassen Sie den Couscous für einige Minuten ziehen, damit er die Flüssigkeit und Aromen besser aufnehmen kann. So wird das Gericht noch geschmackvoller. Ich serviere es oft als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einer Grillparty, und es kommt immer gut an!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Aromen der Tomaten und Gurken
Schnelle und einfache Zubereitung
Ideal für warme Tage als leichte Mahlzeit

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Couscous mit Tomaten und Gurke. Ich empfehle, frische, reife Tomaten zu verwenden, da sie eine natürliche Süße und Saftigkeit hinzufügen, die das Gericht aufwertet. Wählen Sie außerdem eine feste Gurke, um die knackige Textur zu bewahren. Wenn Sie eine etwas andere Geschmacksnote wünschen, können Sie auch eine Zucchini oder Paprika als Ersatz für die Gurke verwenden, die ebenfalls einen frischen Crunch bieten.

Die Verwendung von hochwertigem Olivenöl ist ebenfalls wichtig. Ein nussiges Extra Vergine Öl bringt nicht nur gesunde Fette, sondern auch Aromen, die die Frische des Gerichts unterstreichen. Achten Sie darauf, es nicht zu erhitzen, da es in diesem Rezept roh verwendet wird – das verstärkt die geschmackliche Komplexität und macht die Speise spannender.

Couscous richtig zubereiten

Die Zubereitung von Couscous ist denkbar einfach, jedoch gibt es einige Tricks, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Um eine klumpige Textur zu vermeiden, lassen Sie den Couscous immer für mindestens fünf Minuten abgedeckt quellen. Die heiße Brühe sorgt dafür, dass der Couscous gleichmäßig und fluffig wird. Nach dem Quellen können Sie eine Gabel verwenden, um ihn leicht aufzulockern – so erhält er mehr Volumen und wird luftiger.

Falls Sie feststellen, dass der Couscous zu trocken geworden ist, können Sie einfach einen Esslöffel zusätzliche Brühe hinzufügen und ihn nochmals kurz umrühren. Dieser zusätzliche Schritt kann entscheidend sein, um die perfekte, lockere Textur zu erzielen, die das Gericht so köstlich macht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für das Rezept benötigen:

Zutaten für Couscous mit Tomaten und Gurke

200 g Couscous
400 ml Gemüsebrühe
2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
1/2 Gurke, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Frische Minze, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für ein erfrischendes und nahrhaftes Gericht.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Couscous zubereiten

Den Couscous in einer Schüssel geben und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. Abdecken und 5 Minuten quellen lassen.

Gemüse hinzufügen

Nach dem Quellen den Couscous mit einer Gabel auflockern. Tomaten, Gurke und Zwiebel hinzufügen.

Würzen und servieren

Olivenöl, Zitronensaft, Minze, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und sofort servieren.

Genießen Sie Ihren Couscous als Hauptgericht oder Beilage!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie den Couscous vor dem Kochen mit etwas geröstetem Kreuzkümmel oder Paprika würzen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Grundrezept für Couscous lässt sich leicht abändern, um neuen Geschmackserlebnissen zu begegnen. Sie können zum Beispiel Feta oder Mozzarella hinzufügen, um eine cremige Komponente einzubringen. Gerade in Kombination mit den frischen Gemüsen sorgt das für eine wunderbare Balance. Weitere Optionen sind geröstete Nüsse oder Samen, die nicht nur den Geschmack, sondern auch den Nährwert erhöhen.

Wenn Sie auf der Suche nach einer Proteinquelle sind, können Sie Kichererbsen oder gebratenes Hähnchenbrustfilet unterheben. Diese Ergänzungen verwandeln das Gericht in eine vollwertige Mahlzeit, die besonders nahrhaft und sättigend ist. Probieren Sie auch, verschiedene Kräuter wie Basilikum oder Petersilie zu verwenden, um Abwechslung in die Geschmacksrichtung zu bringen.

Lagerung und Haltbarkeit

Couscous mit Tomaten und Gurke lässt sich problemlos vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Idealerweise sollten Sie das Gericht innerhalb von 2 bis 3 Tagen nach der Zubereitung verzehren. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische der Zutaten zu bewahren. Vor dem Servieren können Sie es einfach kurz umrühren und eventuell einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen aufzufrischen.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Komponenten getrennt lagern. Der Couscous hält sich unzubereitet etwa 6 Monate in einem trockenen, kühlen Ort. So haben Sie die Möglichkeit, das Gericht frisch und nach Belieben nachzubereiten, wann immer Sie Lust darauf haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Couscous auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten?

Ja, Sie können beliebiges Gemüse verwenden, wie Paprika, Zucchini oder Karotten.

→ Wie lange kann ich den Couscous aufbewahren?

Gekochter Couscous kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, solange die Gemüsebrühe ohne tierische Zutaten ist.

→ Ist Couscous glutenfrei?

Couscous wird aus Hartweizengrieß hergestellt und ist daher nicht glutenfrei. Verwenden Sie stattdessen Quinoa oder ähnliche Alternativen.