Nudelsalat Mit Pesto Und Mozzarella

Name: Nudelsalat Mit Pesto Und Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Fusilli oder Penne; 150g frisches Basilikumpesto; 200g Mozzarella, gewürfelt; 100g Kirschtomaten, halbiert; 1/4 Tasse Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Mediterrane Gerichte

Ich liebe es, an heißen Sommertagen einen leckeren Nudelsalat zuzubereiten. Dieser Nudelsalat mit Pesto und Mozzarella ist nicht nur einfach zu machen, sondern auch perfekt für ein Picknick oder eine Grillparty. Die Kombination aus frisch gekochten Nudeln, aromatischem Pesto und zartem Mozzarella verleiht dem Gericht eine köstliche Note. Manchmal füge ich noch einige Kirschtomaten hinzu, um einen frischen Farbtupfer und zusätzliche Frische zu bieten. So wird er zu meinem Lieblingsrezept im Sommer!

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T11:17:36.120Z

Bei der Zubereitung dieses Nudelsalates habe ich mich für frisches Basilikumpesto entschieden, das ich selbst gemacht habe. Es ist unglaublich einfach und der Geschmack ist unvergleichlich. Wenn ich Pesto zubereite, achte ich darauf, die Pinienkerne vorher leicht anzurösten, um einen intensiveren Nussgeschmack zu erzielen.

Ein weiterer Tipp: Lass die Nudeln nicht zu weich kochen, damit sie im Salat noch einen schönen Biss haben. Außerdem kaufe ich immer den besten Mozzarella, den ich finden kann, denn dessen cremige Konsistenz macht wirklich einen Unterschied. Einfach köstlich!

Warum Sie diesen Nudelsalat lieben werden
Erfrischender Geschmack dank frischem Pesto
Cremiger Mozzarella, der perfekt schmilzt
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Nudeln kann einen großen Einfluss auf die Textur und das Mundgefühl Ihres Nudelsalats haben. Fusilli oder Penne sind aufgrund ihrer Form ideal, da sie die Aromen des Pestos besser einfangen als glatte Pasta. Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, um die al dente-Konsistenz zu erhalten – das macht den Salat besonders ansprechend und gibt jedem Bissen eine angenehme Bissfestigkeit.

Frisches Basilikumpesto ist der Schlüssel zu diesem Rezept. Wenn Sie die Möglichkeit haben, Ihr eigenes Pesto zuzubereiten, verwenden Sie frische Zutaten, um das volle Aroma des Basilikums und des Knoblauchs zu entfalten. In der Saison können Sie auch mit anderen frischen Kräutern wie Rucola oder Petersilie experimentieren. Diese Anpassungen verleihen dem Salat eine neue, aufregende Note.

Tipps zur Zubereitung

Beim Mischen des Salats ist es wichtig, alle Zutaten sanft zu kombinieren, um die zarte Struktur des Mozzarellas nicht zu zerstören. Verwenden Sie eine große Schüssel, damit die Nudeln und anderen Zutaten Platz haben, und messen Sie die Mengen sorgfältig ab, um ein ausgewogenes Verhältnis von Pesto zu Nudeln zu gewährleisten. Zu viel Pesto kann den Salat überwältigen, während zu wenig ihn fade macht.

Lagern Sie den Nudelsalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um seine Frische zu bewahren. Ideal ist es, den Salat maximal einen Tag vor dem Servieren zuzubereiten, da er Zeit braucht, um die Aromen miteinander zu verbinden. Kurz vor dem Servieren können Sie frisches Basilikum hinzufügen, um das Aroma und die Farben aufzufrischen.

Zutaten

Für den Nudelsalat

300g Fusilli oder Penne
150g frisches Basilikumpesto
200g Mozzarella, gewürfelt
100g Kirschtomaten, halbiert
1/4 Tasse Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zur Dekoration

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Nudeln kochen

Kochen Sie die Nudeln gemäß der Verpackungsanweisung in gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.

Salat zubereiten

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln mit dem Pesto, Olivenöl, Mozzarella und Kirschtomaten vermischen. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Nudelsalat auf Tellern anrichten, mit frischem Basilikum dekorieren und sofort servieren oder im Kühlschrank kaltstellen, bis er serviert wird.

Der Nudelsalat kann auch am Vortag zubereitet werden, er schmeckt dann noch besser!

Profi-Tipps

Für eine herzhaftere Variante können Sie auch gegrilltes Gemüse oder Oliven hinzufügen.

Variationen des Rezeptes

Um eine proteinreiche Variante zu kreieren, fügen Sie gekochtes Hähnchen oder Kichererbsen hinzu. Diese Zutaten können entweder warm oder kalt hinzugefügt werden und bieten eine nahrhafte Ergänzung, die den Geschmack des Salates bereichert. Sie können auch geröstete Pinienkerne oder Walnüsse für ein zusätzliches Crunch-Erlebnis einstreuen.

Wenn Sie eine vegane Option wünschen, ersetzen Sie den Mozzarella durch eine pflanzliche Alternative. Es gibt mittlerweile viele geschmackvolle Käseprodukte auf pflanzlicher Basis, die gut zu den anderen Zutaten passen und dennoch die cremige Textur beibehalten.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Nudelsalat als Hauptgericht oder als Beilage zu Grillfleisch oder Fisch. Er passt hervorragend zu Grillpartys im Freien oder als Beilage beim Picknick. Der kalte Nudelsalat ist nicht nur lecker, sondern auch sehr erfrischend an heißen Sommertagen.

Für einen festlichen Anlass können Sie den Salat in kleinen Weckgläsern einschichten. Beginnen Sie mit einer Schicht Pesto, gefolgt von Nudeln und jeder weiteren Zutat. Dies sieht nicht nur ansprechend aus, sondern lässt sich auch wunderbar portionieren und transportieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Nudelsalat schmeckt sogar besser, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann.

→ Welches Pesto sollte ich verwenden?

Selbstgemachtes Basilikumpesto ist am besten, aber sie können auch ein gutes gekauftes Pesto verwenden.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Absolut! Fügen Sie gegrilltes Gemüse, Oliven oder andere Käsesorten hinzu, um dem Salat eine persönliche Note zu geben.

→ Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 2-3 Tage.