Kräuterbutter Mit Zitronen Abrieb

Name: Kräuterbutter Mit Zitronen Abrieb
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g weiche Butter; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 EL frisches Basilikum, gehackt; 1 TL Zitronenabrieb; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Vegetarisch & Gesund

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Kräuterbutter mit Zitronenabrieb bringt nicht nur frischen Geschmack in meine Speisen, sondern verleiht ihnen auch eine wunderbare Zitrusnote. Die Kombination aus cremiger Butter und aromatischen Kräutern ist perfekt für gegrilltes Gemüse, Fisch oder einfach aufs Brot. Die Zubereitung geht schnell, und das Ergebnis ist ein Genuss, den ich immer wieder gerne teile.

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:41:36.793Z

Ich erinnere mich an einen warmen Sommertag, als ich das erste Mal diese Kräuterbutter mit Zitronenabrieb zubereitet habe. Das Rezept wurde mir von meiner Großmutter überliefert, und die Kombination aus frisch gehackten Kräutern und feinem Zitronenaroma hat mich sofort begeistert. Die Butter schmolz perfekt über gegrilltem Gemüse und Steak, was das Grillen an diesem Tag zu einem besonderen Erlebnis machte.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Frische Kräuter sind der Schlüssel zu einem intensiven Geschmack. Ich verwende neben Petersilie auch gerne Basilikum und Schnittlauch, was der Butter eine wunderbare Tiefe verleiht. Wenn du die Kräuterbutter im Voraus zubereitest und sie im Kühlschrank ruhen lässt, entfalten sich die Aromen noch besser!

Warum du diese Kräuterbutter lieben wirst
Frischer Geschmack von aromatischen Kräutern und Zitrone
Vielseitig einsetzbar für Grillgerichte, Gemüse und Brot
Einfach und schnell zubereitet in nur 10 Minuten

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Kräuter ist entscheidend für den Geschmack dieser Kräuterbutter. Petersilie bringt eine frische Note, während Schnittlauch mit seiner milden Zwiebeligkeit Tiefe hinzufügt. Basilikum fügt eine leichte Süße und ein unverwechselbares Aroma hinzu. Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du auch Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen, um einen anderen Geschmackswinkel zu entdecken.

Die Butter sollte unbedingt auf Zimmertemperatur gebracht werden, da sie sich dann leichter zu einer glatten und cremigen Mischung verarbeiten lässt. Wenn die Butter zu kalt ist, kann die Kräuterbutter klumpig werden. Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist, bevor du mit dem Mischen beginnst—eine kurze Zeit im gewärmten Raum macht oft den entscheidenden Unterschied.

Tipps zur Zubereitung

Verwende für die beste Konsistenz einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um die Butter zu vermischen. So gelangt Luft in die Mischung, wodurch die Kräuterbutter luftig und leicht wird. Sollte die Mischung zu dick sein, kannst du einen Esslöffel Zitronensaft hinzufügen, um sie geschmeidiger zu machen und gleichzeitig die Zitrusnote zu verstärken.

Für die Lagerung ist ein luftdicht verschlossenes Behältnis ideal. Aus meiner Erfahrung bleibt die Kräuterbutter im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch. Du kannst sie auch in Backpapier rollen und in Scheiben schneiden, um sie portioniert zu verwenden. Das sieht nicht nur gut aus, sondern ist auch praktisch beim Servieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Kräuterbutter mit Zitronenabrieb benötigst:

Zutaten

250g weiche Butter
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 EL frisches Basilikum, gehackt
1 TL Zitronenabrieb
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass die Butter weich genug ist, um sie leicht mischen zu können.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Kräuterbutter herzustellen:

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer cremig rühren.

Kräuter und Zitronenabrieb hinzufügen

Die gehackten Kräuter und den Zitronenabrieb vorsichtig unter die Butter mischen.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Kühlen

Die Kräuterbutter in ein passendes Behältnis geben und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen.

Serviere die Kräuterbutter zu deinen Lieblingsgerichten oder als leckerer Aufstrich.

Profi-Tipps

Verwende immer frische Kräuter für den besten Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Variationen der Kräuterbutter

Experimentiere mit verschiedenen Kräuterkombinationen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Für eine mediterrane Note kannst du getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian einbringen. Für eine schärfere Variante füge eine Prise Chili-Flocken hinzu. Diese Variationen machen die Kräuterbutter vielseitig einsetzbar und lassen sich wunderbar an saisonale Zutaten anpassen.

Falls du eine vegane Version herstellen möchtest, empfehle ich die Verwendung von pflanzlicher Butter oder Margarine. Die gleichen Zutaten können verwendet werden, um auch ohne tierische Produkte einen frischen und köstlichen Aufstrich herzustellen. Achte darauf, die pflanzliche Butter ebenfalls gut zu temperieren, damit sich die Kräuter gut einarbeiten lassen.

Serviervorschläge

Die Kräuterbutter eignet sich nicht nur als Brotaufstrich, sondern ist auch hervorragend zum Verfeinern von gegrilltem Gemüse oder Fisch. Einfach einen Esslöffel Kräuterbutter auf das heiße Grillgut geben, sodass sie schmilzt und ihr Aroma entfaltet. Das verleiht deinem Gericht eine harmonische Frische und unterstützt die Aromen der anderen Zutaten.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Kräuterbutter in der Küche als Geschmacksgeber bei Pasta-Gerichten einzusetzen. Mische sie einfach unter frisch gekochte Pasta und verleihe dem Gericht einen besonderen Pfiff. Sie passt auch toll zu Ofenkartoffeln oder als Füllung für Pfannkuchen und Omeletts. Deinen kreativen Möglichkeiten sind keine Grenzen gesetzt!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter auch einfrieren?

Ja, Kräuterbutter lässt sich gut einfrieren. Verwende Frischhaltefolie, um sie portionsweise einzufrieren.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter etwa 1-2 Wochen.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, du kannst jede Kräuterart verwenden, die dir schmeckt, wie Rosmarin oder Thymian.

→ Ist die Kräuterbutter vegan?

Diese Kräuterbutter ist nicht vegan, da sie Butter enthält. Du kannst jedoch eine pflanzliche Butteralternative verwenden.