Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch

Name: Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Filets vom Fisch (z.B. Lachs oder Forelle); 2 Zitronen (Saft und Schale); 3 EL Olivenöl; 1 TL Meersalz; 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Vegetarisch & Gesund

Ich liebe es, im Sommer frische und gesunde Gerichte zuzubereiten. Dieser zitronen-gegrillte Fisch ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch die Aromen des Sommers auf den Tisch. Mit einer Prise Meersalz und frischen Kräutern verfeinert, wird jeder Bissen zu einem Genuss. Perfekt für Grillabende oder schnelle Abendessen, beeindruckt dieses Rezept durch seine Leichtigkeit und Frische.

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:57:34.377Z

Bei meinen letzten Grillabenden habe ich zu experimentieren begonnen und diesen leichten, geschmackvollen, zitronen-gegrillten Fisch entwickelt. Ich fand heraus, dass die Kombination aus Zitrone und frischen Kräutern das Beste aus dem Fisch herausholt und ihn unglaublich zart macht. Wir haben mit verschiedenen Fischsorten experimentiert, aber der Lachs hat sich als unser Favorit erwiesen.

Ein wichtiger Tipp: Lassen Sie den Fisch nicht zu lange marinieren; 20 Minuten sind perfekt, um die Aromen aufzunehmen, ohne die empfindliche Textur des Fisches zu beeinträchtigen. Serviert mit einem einfachen Salat oder Gemüse, ist es die perfekte Mahlzeit für heiße Sommertage!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Zitronengeschmack, der den Fisch perfekt ergänzt
Einfach zuzubereiten und ideal für Grillabende
Gesunde und leichte Mahlzeit, die den Sommer feiern lässt

Marinieren für maximalen Geschmack

Das Marinieren des Fisches ist eine entscheidende Phase in diesem Rezept, da die Aromen der Zitrone, des Olivenöls, des Meersalzes und des Pfeffers tief in das Fischfleisch eindringen. Ich empfehle, die Marinade mindestens 20 Minuten ziehen zu lassen, damit der Fisch alle Geschmäcker aufnehmen kann. Für einen intensiveren Geschmack können die Filets auch bis zu einer Stunde mariniert werden, allerdings nicht länger, da die Säure der Zitrone die Textur des Fisches beeinflussen kann.

Verwenden Sie zum Marinieren eine flache Schale oder einen verschließbaren Bag, um sicherzustellen, dass die Marinade gleichmäßig verteilt wird. Es ist wichtig, dass der Fisch vollständig von der Marinade umhüllt ist, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen. Achten Sie darauf, die Marinade nicht zu stark zu salzen, da sie beim Grillen noch zusätzliche Feuchtigkeit verlieren könnte.

Grillen für die perfekte Textur

Das Grillen des Fisches erfordert eine gewisse Aufmerksamkeit, um eine perfekte Textur zu erreichen. Stellen Sie sicher, dass der Grill auf mittlere Hitze vorgeheizt ist, etwa 180-200 Grad Celsius, um ein sanftes Garen zu ermöglichen. Ein zu heißer Grill kann dazu führen, dass die Außenseite des Fisches verbrennt, während das Innere noch roh bleibt. Nach 4-5 Minuten pro Seite sollte der Fisch eine goldbraune Farbe annehmen und leicht flakig werden.

Ein hilfreicher Trick ist, den Fisch vorsichtig mit einer Spachtel zu wenden, wenn sich die Ränder bereits leicht vom Grill lösen. So vermeiden Sie, dass das Filet am Grill haftet. Wenn Sie einen Grill mit Rillen verwenden, sollte der Fisch schön gegrillt werden, allerdings kann eine Grillmatte aus Silikon hilfreich sein, um ein Ankleben zu verhindern.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

4 Filets vom Fisch (z.B. Lachs oder Forelle)
2 Zitronen (Saft und Schale)
3 EL Olivenöl
1 TL Meersalz
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie)

Diese Zutaten ergeben ein köstliches Gericht!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dieses Rezept zuzubereiten:

Fisch marinieren

In einer Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, Meersalz und Pfeffer vermischen. Die Fischfilets in die Marinade legen und 20 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Den Fisch vorsichtig auf den Grill legen und 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis er gar und schön gebräunt ist.

Servieren Sie den gegrillten Fisch mit frischen Kräutern bestreut.

Profi-Tipps

Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren bringt die Aromen noch mehr zur Geltung.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept bietet viele Anpassungsmöglichkeiten. Statt Lachs oder Forelle können Sie auch Seelachs oder Dorade verwenden. Beide Sorten haben einen milden Geschmack, der gut mit der Zitronenmarinade harmoniert. Für eine asiatische Note könnten Sie zusätzlich Sojasauce und Ingwer in die Marinade integrieren.

Falls Sie eine glutenfreie Variante bevorzugen, ist dies mit diesem Rezept leicht umsetzbar, da alle Zutaten von Natur aus glutenfrei sind. Außerdem können Sie die Kräuter nach Ihrem Geschmack variieren; Basilikum oder Koriander wären ebenfalls köstliche Alternativen zur klassischen Kombination von Dill und Petersilie.

Lagerung und Resteverwertung

Wenn Sie nach dem Grillen Reste haben, lassen Sie den Fisch zunächst auf Raumtemperatur abkühlen und bewahren Sie ihn dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort bleibt er bis zu zwei Tage frisch. Ich empfehle, den Fisch kalt in einem Salat oder auf einem Sandwich zu genießen, um die frischen Aromen zu bewahren.

Für eine längere Lagerung können Sie die marinierten Filets eingefrieren, bevor Sie sie grillen. Wickeln Sie die Filets gut in Frischhaltefolie ein und bewahren Sie sie in einem Gefrierbeutel auf. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Thawing kann über Nacht im Kühlschrank erfolgen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Fisch verwenden?

Ja, das Rezept eignet sich für verschiedene Fischsorten, wie z.B. Forelle, Kabeljau oder Dorade.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade kann in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können den Fisch auch im Ofen bei 200 Grad Celsius für 12-15 Minuten backen.

→ Was passt gut als Beilage?

Ein frischer Salat oder gegrilltes Gemüse harmonieren ideal mit diesem Fischgericht.