Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta

Name: Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 200g Kirschtomaten; 200g Feta-Käse; 2 EL Olivenöl; 1 TL italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Vegetarisch & Gesund

Ich liebe es, mit saisonalem Gemüse zu kochen, und diese mediterrane Gemüsepfanne mit Feta ist mein aktuelles Lieblingsrezept. Es vereint frische Aromen und eine gesunde Zubereitung in nur 30 Minuten. Die Kombination aus buntem Gemüse und dem würzigen Feta-Käse sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine ansprechende Optik. Perfekt als leichtes Gericht oder als S Beilage! Probiert es unbedingt aus und lasst euch von den mediterranen Aromen verzaubern.

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T08:02:35.372Z

Bei der Zubereitung dieser Gemüsepfanne habe ich mit verschiedenen Gemüsesorten experimentiert und war begeistert von der Kombination aus Zucchini, Paprika und Kirschtomaten. Der Feta-Käse fügt eine salzige Note hinzu, die perfekt zu den saftigen Aromen der Gemüse passt. Die Pfanne ist nicht nur gesund, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, das Gemüse der Saison zu nutzen.

Ein kleiner Tipp: Röste das Gemüse kurz an, bevor du den Feta hinzufügst, um zusätzliche Röstaromen zu entwickeln. Dadurch wird das Gericht noch geschmackvoller. Wir haben es als Hauptgericht serviert, aber es eignet sich auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frisches, buntes Gemüse für ein gesundes Gericht
Herzhafter Feta, der dem Gericht eine besondere Note verleiht
Schnell zubereitet und ideal für eine leichte Mahlzeit

Der perfekte Feta

Der Feta-Käse spielt eine entscheidende Rolle in dieser mediterranen Gemüsepfanne. Er bringt nicht nur eine angenehme Salzigkeit ins Gericht, sondern sorgt auch für eine cremige Textur, die das Gemüse ideal ergänzt. Achte darauf, den Feta erst gegen Ende der Garzeit hinzuzufügen, damit er nicht zu sehr schmilzt, sondern schön zerkrümelt bleibt und den Gemüsearomen besonders gut zur Geltung kommt.

Solltest du keinen Feta zur Hand haben, kannst du ihn durch Schafskäse oder Ziegenkäse ersetzen. Diese Käse haben ebenfalls eine ähnliche Konsistenz und salzige Note, die die mediterranen Aromen unterstreichen. Bei Ziegenkäse empfehle ich, etwas weniger zu verwenden, da sein Geschmack intensiver ist.

Das ideale Gemüse

Die Auswahl des Gemüses ist bei dieser Pfanne äußerst flexibel. Während Zucchini, Paprika und Kirschtomaten hervorragend harmonieren, kannst du auch andere saisonale Gemüsesorten wie Auberginen, Zucchini oder sogar Brokkoli verwenden. Um eine schöne Textur zu erzielen, schneide das Gemüse gleichmäßig, sodass es gleichmäßig gart und jede Bissgröße appetitlich bleibt.

Für mehr Geschmack und Textur kannst du das Gemüse vor dem Anbraten leicht mit Pfeffer und einer Prise Salz bestreuen. Das entzieht dem Gemüse etwas Wasser, sodass es beim Anbraten einen intensiveren Geschmack entwickelt und eine zarte, leicht angebratene Oberfläche erhält.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für eine gesunde und leckere mediterrane Gemüsepfanne:

Zutaten

1 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
200g Kirschtomaten
200g Feta-Käse
2 EL Olivenöl
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frisches Gemüse und aromatischer Feta sorgen für Geschmack und Gesundheit!

Zubereitung

So bereitest du die mediterrane Gemüsepfanne zu:

Gemüse schneiden

Das Gemüse waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.

Gemüse anbraten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das geschnittene Gemüse hinzufügen und 5 Minuten anbraten.

Feta hinzufügen

Den zerkrümelten Feta und die italienischen Kräuter hinzufügen, gut umrühren und weitere 5 Minuten braten.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.

Jetzt ist deine Gemüsepfanne bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Wenn du möchtest, kannst du das Gericht mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du eine größere Portion zubereitest oder Reste hast, kannst du die Gemüsepfanne gut im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu erhalten. Sie bleibt bis zu drei Tage frisch. Nach dem Kühlen kannst du sie entweder kalt genießen oder vor dem Servieren wieder aufwärmen.

Beim Aufwärmen empfehle ich, die Gemüsepfanne kurz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen. So bleibt das Gemüse bissfest. Vermeide die Mikrowelle, da sie das Gemüse matschig machen könnte. Ein zusätzlicher Spritzer Olivenöl beim Aufwärmen kann den Geschmack auffrischen.

Vielfalt durch Kräuter

Die italienischen Kräuter sind nicht nur ein Geschmacksgeber, sondern verleihen dem Gericht auch eine aromatische Tiefe. Du kannst mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano experimentieren. Diese frischen Kräuter sollten erst ganz zum Schluss, kurz vor dem Servieren, hinzugefügt werden, um ihre Aromen zu bewahren.

Für ein noch intensiveres Aroma kannst du auch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, bevor du die Pfanne von der Hitze nimmst. Die Säure des Zitronensafts verstärkt die Aromen des Gemüses und des Fetas und sorgt für ein erfrischendes Geschmacksprofil.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst dein Lieblingsgemüse hinzufügen, wie beispielsweise Auberginen oder Brokkoli.

→ Wie lange hält sich die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Die Gemüsepfanne kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, du kannst den Feta durch eine vegane Alternative ersetzen.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Füge eine Prise Chiliflocken oder frische Chili hinzu, um dem Gericht mehr Würze zu verleihen.