Geiles Essen Mit Pasta

Name: Geiles Essen Mit Pasta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne); 200g Brokkoli, in Röschen; 100g Kirschtomaten, halbiert; 1 Zucchini, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Sahne; 100g Parmesankäse, gerieben; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frisches Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Mediterrane Gerichte

Ich liebe es, mit Pasta zu experimentieren, und dieses Gericht hat sich als eines meiner Favoriten herausgestellt. Die Kombination aus frischen Zutaten und einer cremigen Sauce bringt nicht nur den perfekten Geschmack, sondern auch Textur ins Spiel. Besonders begeistert mich die Möglichkeit, verschiedene Gemüsesorten hinzuzufügen, um das Gericht noch bunter und nährstoffreicher zu gestalten. Wenn ich Freunde zum Essen einlade, ist dieses Rezept immer ein Hit und sorgt für zufriedene Gesichter am Tisch. Jeder Biss ist ein Genuss!

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:12:40.232Z

Bei der Zubereitung dieses Nudelgerichts habe ich mich von der italienischen Küche inspirieren lassen und viele frische Zutaten verwendet. Besonders die Verwendung von frischem Basilikum und Parmesan hebt den Geschmack enorm. Zudem habe ich festgestellt, dass das Anbraten des Gemüses in Olivenöl die Aromen intensiver macht und eine wunderbare Basis für die Sauce schafft.

Eine wertvolle Erkenntnis war, dass das Hinzufügen von etwas Nudelwasser zur Sauce die Konsistenz verbessert und die Sauce wunderbar bindet. So wird das Gericht cremig, ohne zu schwer zu wirken. Ich verwende immer die Pasta, die ich gerade zur Hand habe, was es sehr flexibel macht!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reichhaltiger Geschmack mit frischen Zutaten
Cremige Textur, die einfach umwerfend ist
Ideal für gesellige Abende oder als schnelles Abendessen

Die perfekte Pasta kochen

Um sicherzustellen, dass die Pasta die perfekte Textur hat, ist es wichtig, sie in ausreichend gesalzenem Wasser zu kochen. Die Menge an Salz sollte so bemessen sein, dass das Wasser wie Meerwasser schmeckt. Kochen Sie die Pasta nicht über, sondern halten Sie sich an die Packungsanweisung für al dente – sie sollte noch einen leichten Biss haben, damit sie beim Vermengen mit der Sauce nicht matschig wird.

Ein hervorragender Tipp ist, etwas Nudelwasser aufzuheben, bevor Sie die Pasta abgießen. Dieses stärkehaltige Wasser kann verwendet werden, um die Sauce nach Bedarf zu verdünnen und eine bessere Bindung zwischen Pasta und Sauce herzustellen.

Das Gemüse optimal zubereiten

Um das Gemüse perfekt anzubraten, erhitzen Sie das Olivenöl in der Pfanne auf mittlerer Hitze, sodass es schimmert, aber nicht raucht. Der gehackte Knoblauch sollte nur kurz angebraten werden, maximal 30 Sekunden, um ein Verbrennen zu vermeiden – dies könnte den Geschmack der gesamten Sauce beeinträchtigen.

Die Mischung aus Brokkoli, Kirschtomaten und Zucchini sorgt nicht nur für eine farbenfrohe Präsentation, sondern auch für eine ausgewogene Nährstoffzusammensetzung. Achten Sie darauf, dass Sie das Gemüse so garen, dass es noch bissfest bleibt – dies geschieht in der Regel nach etwa 5-7 Minuten. Überprüfen Sie regelmäßig die Textur und nehmen Sie die Pfanne vom Herd, wenn sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.

Sauce und Finalisierung

Beim Hinzufügen der Sahne in die Pfanne ist es wichtig, die Hitze auf niedrig zu reduzieren, um ein Überkochen zu vermeiden. Die Sauce sollte langsam köcheln, was ihr ermöglicht, leicht einzudicken und die Aromen intensiviert. Damit sie cremig wird, ist das ständige Rühren unabdingbar; der geriebene Parmesan sollte gleichmäßig untergerührt werden, bis er vollständig geschmolzen ist.

Das Abschmecken mit Salz und Pfeffer ist entscheidend, um die Aromen hervorzuheben. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und erhöhen Sie sie nach Wunsch. Denken Sie daran, dass der Parmesan ebenfalls salzig ist, daher sollte die Gewürzaufnahme mit Bedacht erfolgen.

Zutaten

Pasta und Gemüse

400g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
200g Brokkoli, in Röschen
100g Kirschtomaten, halbiert
1 Zucchini, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt

Sauce

200ml Sahne
100g Parmesankäse, gerieben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und fügen Sie die Pasta hinzu. Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung al dente.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch kurz anbraten. Fügen Sie den Brokkoli, die Kirschtomaten und die Zucchini hinzu und braten Sie das Gemüse für etwa 5-7 Minuten bis es weich ist.

Sauce zubereiten

In die Pfanne die Sahne geben und den geriebenen Parmesan unterrühren. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze köcheln, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermengen

Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und gut mit der Sauce und dem Gemüse vermengen. Falls nötig, etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

Servieren

Das Gericht auf Tellern anrichten, mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen und den Parmesan weglassen oder einen veganen Käse verwenden.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist wunderbar anpassbar. Wenn Sie etwa auf bestimmte Gemüsesorten allergisch reagieren oder Vorlieben haben, versuchen Sie, blanchierten Spargel, Erbsen oder Spinat hinzuzufügen. Diese Variationen bringen nicht nur neue Geschmäcker ins Spiel, sondern machen das Gericht auch noch reichhaltiger in der Nährstoffzusammensetzung.

Für eine vegane Version können Sie die Sahne durch Kokosmilch und den Parmesan durch Hefeflocken oder einen pflanzlichen Käseersatz ersetzen. Dies verleiht dem Gericht eine cremige Konsistenz, ohne tierische Produkte zu verwenden, und bietet einen interessanten Geschmack.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Reheizen sollte die Temperatur auf mittlerer Hitze erfolgen, um ein Austrocknen zu verhindern. Fügen Sie gegebenenfalls etwas zusätzliche Sahne oder Nudelwasser hinzu, um die gewünschte cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Eine weitere Möglichkeit ist das Einfrieren. Stellen Sie sicher, dass das Gericht vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in gefriergeeigneten Behältern aufbewahren. So bleibt es bis zu drei Monate haltbar. Beachten Sie jedoch, dass die Textur beim Auftauen leicht variieren kann, insbesondere bei den Gemüsesorten.

Kreative Servierideen

Servieren Sie das Gericht auf großen Platten, die die bunten Farben der Zutaten zeigen. Ein wenig frisches, gehacktes Basilikum verleiht dem Servieren den letzten Schliff und sorgt für eine ansprechende Präsentation. Für ein zusätzliches Aroma können Sie geröstete Pinienkerne darüber streuen.

Eine interessante Ergänzung ist auch ein Spritzer frischer Zitrone vor dem Servieren, um die Aromen aufzuhellen. Dies gibt nicht nur einen frischen Geschmack, sondern hebt auch die Frische des Gemüses hervor und sorgt für einen tollen Kontrast zur cremigen Sauce.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta auch im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pasta im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren wieder kurz aufwärmen.

→ Welches Gemüse kann ich noch hinzufügen?

Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen, wie z.B. Paprika, Spinat oder Pilze.

→ Ist das Rezept vegetarisch?

Ja, das Rezept ist vollständig vegetarisch, da es keine Fleischprodukte enthält.

→ Wie kann ich die Sauce variieren?

Sie können die Sauce mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern anpassen, um den Geschmack zu variieren.