Brokkoli Hähnchen Pfanne Schnell

Name: Brokkoli Hähnchen Pfanne Schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Hähnchenbrustfilet; 250 g Brokkoli; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Express-Küche

Ich liebe schnelle und gesunde Rezepte, und diese Brokkoli Hähnchen Pfanne ist eines meiner Favoriten. Mit einfachsten Zutaten zaubere ich in nur 30 Minuten ein köstliches Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich ist. Der Brokkoli bringt eine schöne Farbe und Textur, während das Hähnchen wunderbar zart wird. Perfekt für hektische Wochentage oder wenn Freunde zu Besuch kommen!

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T00:37:35.931Z

Als ich das erste Mal diese Brokkoli Hähnchen Pfanne zubereitet habe, war ich positiv überrascht von der einfachen Zubereitung und dem großartigen Geschmack. Die Kombination aus knackigem Brokkoli und zartem Hähnchenfilet wird durch eine würzige Sojasauce perfekt abgerundet. Um sicherzustellen, dass der Brokkoli seinen Biss behält, gare ich ihn nur für wenige Minuten, bis er leuchtend grün ist.

Besonders toll finde ich, dass ich dieses Gericht nach Belieben variieren kann. Manchmal füge ich Cashewkerne oder Chili hinzu, um das Ganze etwas aufzupeppen. Die Pfanne eignet sich auch prima, um Reste zu verwerten. Auf diese Weise habe ich immer ein schnelles, gesundes Abendessen zur Hand!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Gemüsesorten
Perfekte Balance aus Proteinen und Ballaststoffen

Die Rolle des Brokkolis

Brokkoli ist nicht nur ein visuelles Highlight in dieser Pfanne, sondern auch ein wichtiger Nährstofflieferant. Er enthält Vitamine K und C sowie Ballaststoffe, die zur Verdauungsgesundheit beitragen. Die zugrunde liegende Technik bei der Zubereitung des Brokkolis ist entscheidend: Er sollte bis zur perfekten Bissfestigkeit gegart werden. Wenn der Brokkoli leicht knusprig bleibt, sorgt das für einen interessanten Kontrast zur Zartheit des Hähnchens.

Achte darauf, den Brokkoli in Röschen zu schneiden, die gleichmäßig groß sind, damit sie gleichzeitig garen. Zu große Stücke könnten außen weich, innen aber noch hart bleiben. Wenn du frischen Brokkoli verwendest, blanchiere ihn kurz in kochendem Wasser, bevor du ihn in die Pfanne gibst, um die Farbe zu intensivieren und die Garzeit zu verkürzen.

Perfekte Würze

Die Verwendung von Sojasauce und Sesamöl verleiht dem Gericht eine reichhaltige Umami-Note und sorgt für eine harmonische Balance der Aromen. Achte darauf, mehrmals zu probieren, während du das Gericht würzt, um den perfekten Geschmack zu finden. Falls du auf eine salzarme Diät achtest, kannst du eine reduzierte Sojasauce verwenden oder sie mit ein wenig Wasser verdünnen.

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch frischen Ingwer reiben und ihn zusammen mit Zwiebel und Knoblauch anbraten. Ingwer verstärkt nicht nur die Aromen, sondern hat auch entzündungshemmende Eigenschaften. Ich finde, dass ein Spritzer frischer Zitrone kurz vor dem Servieren dem Gericht eine erfrischende Note verleiht.

Die Zutaten

Zutaten für 2 Portionen

300 g Hähnchenbrustfilet
250 g Brokkoli
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten müssen frisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse schneiden

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, den Brokkoli in Röschen schneiden.

Braten

In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie duften. Das Hähnchen hinzufügen und ca. 5-7 Minuten braten.

Brokkoli hinzufügen

Den Brokkoli in die Pfanne geben und alles bei mittlerer Hitze weitere 5-8 Minuten braten, bis der Brokkoli zart, aber noch bissfest ist.

Verfeinern

Die Sojasauce über das Gericht gießen und gut vermischen. Nach Belieben mit weiteren Gewürzen abschmecken.

Serviere die Pfanne heiß mit Reis oder Nudeln!

Profi-Tipps

Du kannst das Gericht auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten variieren.

Variationen und Anpassungen

Diese Brokkoli-Hähnchen-Pfanne ist unglaublich anpassungsfähig. Wenn du kein Hähnchen magst, kannst du stattdessen Tofu oder Tempeh verwenden. Beide Zutaten nehmen die Sojasaucen und Gewürze wunderbar auf und bieten eine tolle pflanzliche Proteinquelle. Für eine zusätzliche bunte Note kannst du auch Paprika, Karotten oder Zucchini hinzufügen; diese Gemüse sorgen für noch mehr Textur und Vitalstoffe.

Um das Gericht zu variieren, probiere verschiedene Gewürze aus. Ein Hauch von Chili oder eine Prise fünf Gewürze-Pulver kann dem Gericht eine aufregende asiatische Note verleihen. Solltest du mehr Sättigung wünschen, serviere die Pfanne mit Basmatireis oder Quinoa.

Lagerung und Aufbewahrung

Solltest du Reste haben, kannst du diese in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Für längere Haltbarkeit empfiehlt sich das Einfrieren. Lasse die Pfanne komplett abkühlen und fülle die Portionen in Gefrierbeutel oder -behälter. So hält sich das Gericht bis zu drei Monate. Um es wieder aufzuwärmen, kannst du es einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen.

Beim Aufwärmen kann es hilfreich sein, etwas Wasser oder Brühe hinzuzufügen, um ein Austrocknen zu verhindern. Achte darauf, dass das Hähnchen beim Aufwärmen nicht übergarrt, damit es zart bleibt. Bei Bedarf kannst du das Gericht vor dem Servieren erneut mit etwas Sojasauce oder einem Spritzer Sesamöl verfeinern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh und die Sojasauce bleibt gleich.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank kannst du die Reste bis zu 2 Tage aufbewahren. Erhitze sie einfach vor dem Servieren.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Ja, solange du eine glutenfreie Sojasauce verwendest, ist das Gericht auch glutenfrei.

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus marinieren?

Ja, das Marinieren bringt zusätzlichen Geschmack. Lass es mindestens 30 Minuten ziehen.