Kalorienarmes Abendessen Schnell

Name: Kalorienarmes Abendessen Schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Hähnchenbrustfilet; 150 g Brokkoli; 100 g Paprika; 1 Zucchini; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Express-Küche

Ich liebe es, ein schnelles und kalorienarmes Abendessen zu zaubern, das dennoch köstlich schmeckt. Dieses Rezept ist perfekt für hektische Tage, wenn ich nach der Arbeit nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchte. Mit frischen Zutaten und schnellen Zubereitungsschritten gelingt es mir, ein gesundes und leichtes Gericht in nur wenigen Minuten auf den Tisch zu bringen. Egal, ob für mich allein oder für Freunde, dieses Rezept begeistert jeden.

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T09:29:36.334Z

Ich erinnere mich daran, als ich zum ersten Mal dieses kalorienarme Abendessen zubereitet habe. Es war an einem stressigen Tag, und ich benötigte etwas, das schnell geht und nicht zu viele Kalorien hat. Die Kombination aus frischem Gemüse und magerem Protein hat mich sofort überzeugt. Ich mache es seither regelmäßig und variiere oft die Zutaten.

Ein Geheimtipp: Das Gemüse leicht anrösten, bevor man die Flüssigkeit hinzufügt. So entfaltet sich ein intensiverer Geschmack, den ich sehr schätze. Mit diesen kleinen Tricks wird das Gericht immer wieder zu einem Genuss!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Zutaten sorgen für ein leichtes Gefühl
Schnelle Zubereitung ohne Kompromisse im Geschmack
Perfekt für gesundheitsbewusste Genießer

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der frischen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Gerichts. Hähnchenbrustfilet bietet nicht nur hochwertige Proteine, sondern ist auch sehr vielseitig und leicht zuzubereiten. Achte darauf, dass das Fleisch eine rosa Farbe hat und saftig bleibt, um ein optimales Geschmackserlebnis zu erzielen. Beim Anbraten sollte das Hähnchen bei mittlerer Hitze gegart werden, sodass es außen schön goldbraun wird, während es innen zart bleibt.

Gemüse wie Brokkoli, Paprika und Zucchini bringen nicht nur Farbe, sondern auch wichtige Vitamine mit. Brokkoli zum Beispiel ist reich an Vitamin C und Antioxidantien, die zu einer gesunden Ernährung beitragen. Dünne Gemüsestücke garen schneller und sorgen dafür, dass sie ihren knackigen Biss behalten. Beim Anbraten des Gemüses reicht es aus, sie etwa 5-7 Minuten in der Pfanne zu schwenken, bis sie bissfest sind – so bleibt die Frische erhalten.

Zubereitungstipps

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen gleichmäßig gart, schneide das Fleisch in gleich große Würfel, etwa 2-3 cm. Dadurch wird sichergestellt, dass sie gleichzeitig bräunen und gekocht werden. Achte beim Anbraten darauf, nicht zu viel Fleisch auf einmal in die Pfanne zu geben, da dies die Temperatur der Pfanne senken und das Anbraten beeinträchtigen kann. Wenn die Hähnchenstücke leicht kleben bleiben, gib ihnen einfach ein wenig mehr Zeit und versuche nicht, sie sofort zu bewegen.

Die Verwendung frischer Kräuter zur Garnierung verleiht dem Gericht nicht nur Frische, sondern verbessert auch die Aromen. Mischung aus Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum kann je nach Vorliebe variiert werden. Ich finde es besonders schön, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie ihre leuchtende Farbe und ihren frischen Geschmack behalten. Eine Prise frisch gemahlener Pfeffer davor kann zusätzlichen Geschmack verleihen.

Zutaten

Zutaten für 2 Portionen

200 g Hähnchenbrustfilet
150 g Brokkoli
100 g Paprika
1 Zucchini
2 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren

Diese Zutaten sind einfach zu finden und lassen sich schnell zubereiten.

Zubereitung

Vorbereitung des Hähnchens

Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

Gemüse vorbereiten

Brokkoli, Paprika und Zucchini waschen und in Stücke schneiden.

Anbraten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen anbraten, bis es durchgegart ist. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Gemüse hinzufügen

Das geschnittene Gemüse in die Pfanne geben und mit anbraten, bis es bissfest ist.

Servieren

Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.

Dieses Gericht lässt sich hervorragend variieren. Probiere andere Gemüsesorten oder einen anderen Proteinersatz aus!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du etwas Zitronensaft über das fertige Gericht träufeln.

Variationen des Gerichts

Dieses Gericht kann leicht an verschiedene diätetische Bedürfnisse angepasst werden. Wenn du eine pflanzliche Option bevorzugst, kannst du das Hähnchen einfach durch Tofu ersetzen. Achte darauf, festen Tofu zu verwenden und ihn vor dem Anbraten gut abzutrocknen. Tofu kann ebenso leicht gewürzt werden und nimmt die Aromen des Knoblauchs und der Kräuter wunderbar auf.

Für einen zusätzlichen Geschmacksboost probiere, das Gemüse mit Sojasauce zu marinieren, bevor du es in die Pfanne gibst. Das verleiht dem Gericht eine asiatische Note. Du kannst auch mit Gewürzen wie Curry oder Paprika experimentieren, um neue Geschmäcker zu integrieren. Der Wechsel zu saisonalem Gemüse wie Erbsen im Frühling oder Kürbis im Herbst bringt Abwechslung ins Spiel und nutzt frische, lokale Zutaten.

Aufbewahrung und Erhitzen

Wenn du Reste hast, ist es wichtig, diese richtig abzukühlen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. Das Gericht bleibt so bis zu 2 Tage frisch. Zum Erhitzen kannst du einfach die Pfanne bei niedriger Hitze verwenden, um das Gericht gleichmäßig zu erwärmen, ohne das Gemüse matschig zu machen. Alternativ kannst du die Mikrowelle auf mittlerer Stufe verwenden – achte darauf, das Gericht zwischendurch umzurühren.

Wenn du das Gericht länger aufbewahren möchtest, ist es ratsam, die Komponenten getrennt einzufrieren. Hähnchen und Gemüse können in Portionen eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden. Dies stellt sicher, dass die Textur und der Geschmack beim Zubereiten des Gerichts optimal sind. Allerdings sollte das Gericht nicht mehrmals aufgewärmt werden, um Geschmacks- und Qualitätseinbußen zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst beliebiges Gemüse verwenden, das dir gefällt oder saisonal verfügbar ist.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Das Gericht kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich dieses Rezept auch vegan gestalten?

Ja, ersetze das Hähnchen durch Tofu oder eine pflanzliche Proteinquelle.

→ Lässt sich das Gericht auch einfrieren?

Ja, du kannst das Gericht portionsweise einfrieren, allerdings könnte das Gemüse beim Auftauen weicher werden.