Mittagessen schnell gekocht

Name: Mittagessen schnell gekocht
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Hähnchenbrustfilet; 1 Zucchini; 1 Paprika; 100g Cherrytomaten; 2 EL Olivenöl; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Ich liebe es, ein schnelles und schmackhaftes Mittagessen zuzubereiten, das nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Oft habe ich nicht viel Zeit während des Tages, aber ich möchte trotzdem eine nahrhafte Mahlzeit genießen. Dieses Rezept für ein schnelles Mittagessen kombiniert gesunde Zutaten und einfache Zubereitung, sodass ich in nur 30 Minuten ein köstliches Gericht auf den Tisch bringen kann. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie einfach und schnell gutes Essen sein kann!

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T06:46:11.108Z

In meiner Küche habe ich immer frisches Gemüse und einige Grundnahrungsmittel zur Hand, um schnell ein Mittagessen zuzubereiten. Dieses Gericht habe ich aus der Not heraus kreiert, als ich nur 30 Minuten Zeit hatte, um ein leckeres Mittagessen zubereiten zu können. Die Kombination aus frischen Zutaten und einer schnellen Zubereitung sorgt für ein Gericht, das nicht nur schnell, sondern auch äußerst schmackhaft ist.

Ein besonderer Tipp, den ich entdeckt habe, ist die Verwendung von Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack in minimaler Zeit zu intensivieren. Ich empfehle, die Gemüse bereits klein zu schneiden, bevor man mit dem Kochen beginnt, da dies die Zubereitungszeit erheblich verkürzt. Probieren Sie es aus, und Sie werden begeistert sein!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnelle Zubereitungszeit von nur 30 Minuten
Gesunde und frische Zutaten
Ideal für stressige Wochentage

      

Zutaten im Detail

Die Auswahl frischer Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Die Hähnchenbrust sollte von hoher Qualität sein und gut durchwachsen, damit sie beim Braten saftig bleibt. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Hähnchenkeule verwenden, die mehr Geschmack verleiht, aber etwas länger braucht, um durchzugaren.

Zucchini und Paprika sind nicht nur geschmacklich harmonisch, sie bringen auch Farbe auf den Teller. Achten Sie beim Schneiden der Zucchini darauf, sie gleichmäßig zu würfeln, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn Sie eine würzigere Note hinzufügen möchten, können Sie auch Jalapeños oder eine andere scharfe Paprika verwenden.

Die richtige Brattechnik

Das Anbraten bei mittlerer Hitze ist entscheidend, um ein gleichmäßiges Garen sicherzustellen. Wenn die Hitze zu hoch ist, kann das Hähnchen außen verbrennen, während es innen noch roh ist. Ein guter Tipp ist, das Hähnchen erst zu wenden, wenn es sich leicht von der Pfanne löst und eine goldbraune Kruste bildet.

Um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen, empfehle ich, das Hähnchenfilet zuerst zu braten, bevor das Gemüse hinzukommt. Das Hähnchen sollte zudem in einer beschichteten Pfanne oder einer gut eingebrannten Gusseisenpfanne zubereitet werden, um ein Ankleben zu vermeiden und die Reinigung zu erleichtern.

Zutaten

Zutaten für 2 Portionen

200g Hähnchenbrustfilet
1 Zucchini
1 Paprika
100g Cherrytomaten
2 EL Olivenöl
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Vorbereitung

Zubereitung

Hähnchenbrust zubereiten

Die Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden und mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer marinieren.

Gemüse vorbereiten

Zucchini und Paprika ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Cherrytomaten halbieren.

Braten

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das marinierte Hähnchenbrustfilet anbraten, bis es goldbraun ist, etwa 5-7 Minuten.

Gemüse hinzufügen

Das geschnittene Gemüse hinzufügen und weitere 10 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

Anrichten

Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.

Serviervorschlag

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren gibt dem Gericht eine erfrischende Note.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Zum Beispiel können Sie anstelle von Hähnchen auch Tofu oder Garnelen verwenden, um eine vegetarische oder meeresfrüchte-Option zu kreieren. Achten Sie jedoch darauf, die Garzeiten anzupassen, da Tofu nicht so lange braucht und Garnelen schneller durchgaren.

Wenn Sie eine cremigere Textur wünschen, können Sie zum Schluss etwas Sahne oder Crème fraîche hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht nicht nur eine reichhaltige Note, sondern bindet auch die Aromen der Zutaten perfekt. Diese Option ist besonders lecker, wenn Sie es mit etwas Parmesan kombinieren.

Lagerung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Erhitzen Sie das Gericht einfach in einer Pfanne oder in der Mikrowelle, bis es gleichmäßig warm ist. Achten Sie darauf, es nicht zu lange zu erhitzen, um das Gemüse nicht zu übergaren.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Gericht auch einfrieren. Teilen Sie es dazu in Portionsgrößen auf und lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in Gefrierbeutel oder -behälter füllen. So bleibt der Geschmack für bis zu 3 Monate erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen oder zur Hand haben.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Das Gericht kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Das Rezept lässt sich ganz einfach verdoppeln oder verdreifachen, indem die Zutaten entsprechend angepasst werden.

→ Welches Eiweiß kann ich anstelle von Hähnchen verwenden?

Sie können auch Tofu, Garnelen oder anderen Fisch verwenden, je nach Geschmack.