Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 250g Butter, weich; 250g Zucker; 5 Eier; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Teelöffel Vanilleextrakt; 100g Joghurt

Hervorgehoben unter: Saisonale Backrezepte

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, da er einfach zuzubereiten und unglaublich lecker ist. Die Kombination aus zarter Vanille und luftiger Textur macht ihn zu einem perfekten Begleiter für jede Gelegenheit. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur zum Naschen, dieser Kuchen bringt Freude in jede Runde. Mit diesem Rezept erziele ich immer die besten Ergebnisse, und die Aromen harmonieren perfekt miteinander. Lassen Sie uns gemeinsam diesen köstlichen Kuchen backen!

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:46:37.118Z

Als ich das erste Mal diesen klassischen Vanillekuchen gebacken habe, war es eine wunderbare Entdeckung. Die einfache Vorgehensweise und die hochwertigen Zutaten – frische Eier und echte Vanille – machen den Unterschied. Ich habe experimentiert und festgestellt, dass die richtige Bewahrung der Temperatur beim Rühren zu einer luftigeren Konsistenz führt.

In den letzten Jahren habe ich das Rezept verfeinert, indem ich der Mischung ein wenig Joghurt hinzugefügt habe. Das gibt dem Kuchen eine extra Saftigkeit und verleiht ihm einen wunderbaren Geschmack. Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen serviere, gibt es immer strahlende Gesichter!

Warum du diesen Vanillekuchen lieben wirst
Der volle Geschmack von echter Vanille, der beim Backen entsteht
Die luftige, geschmackvolle Textur, die im Mund zergeht
Vielseitig einsetzbar, ideal für jede Feier oder einfach zum Genießen

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Herstellung eines perfekten Vanillekuchens. Besonders die Butter, die wir hier in ihrer weichen Form verwenden, trägt zur luftig-lockeren Textur des Kuchens bei. Durch das cremige Rühren mit dem Zucker entsteht eine Luftigkeit, die für das Aufgehen des Kuchens entscheidend ist. Verwenden Sie hochwertige Butter für bester Geschmack – ich empfehle, zu Bio-Butter zu greifen.

Auch der Vanilleextrakt ist unerlässlich für das Aroma. Echte Vanille verleiht Ihrem Kuchen eine Tiefe, die mit künstlichem Aroma nicht erreicht werden kann. Wenn Sie frische Vanilleschoten zur Hand haben, können Sie das Mark einer Schote verwenden, um den Geschmack noch zu intensivieren. Dadurch wird der Kuchen besonders aromatisch und gibt ihm eine luxuriöse Note.

Wichtige Backtechniken

Eine der wichtigsten Techniken beim Backen dieses Vanillekuchens ist das richtige Rühren der Mischung. Achten Sie darauf, die Butter und den Zucker so lange zu schlagen, bis sie eine helle, fluffige Konsistenz erreichen. Dies kann 3-5 Minuten dauern, abhängig von der Geschwindigkeit Ihres Rührgeräts. Eine unzureichende Mischung kann dazu führen, dass der Kuchen dicht wird und nicht gut aufgeht.

Beim Hinzufügen der Eier ist es wichtig, jedes Ei einzeln gut einzuarbeiten. Dies sorgt dafür, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt werden und das Gesamtvolumen erhöht wird. Ich empfehle, immer frische Eier zu verwenden – das schmeckt man am Ende im Kuchenergebnis. Bei der Kombination mit den trockenen Zutaten sollten Sie vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit der Masse nicht zu verlieren.

Zutaten

Zutaten für den klassischen Vanillekuchen

Zutaten

250g Butter, weich
250g Zucker
5 Eier
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 Teelöffel Vanilleextrakt
100g Joghurt

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Zubereitung des klassischen Vanillekuchens

Butter und Zucker vermengen

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

Eier hinzufügen

Eins nach dem anderen die Eier hinzufügen, dabei gut rühren. Achte darauf, dass jedes Ei gut eingearbeitet ist.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Diese Mischung abwechselnd mit dem Joghurt und dem Vanilleextrakt zur Butter-Ei-Mischung geben und vorsichtig unterheben.

Teig in die Form geben

Den vorbereiteten Teig in eine gefettete Kuchenform füllen und glatt streichen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen.

Serviere den Kuchen pur oder mit deiner Lieblingsglasur. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Zitronenschale in den Teig geben oder den Kuchen nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.

Lagerung und Haltbarkeit

Nach dem Backen sollte der Kuchen vollständig abkühlen, bevor er gelagert wird. Ein Luftdichter Behälter ist ideal, um den Kuchen frisch zu halten. Bei Zimmertemperatur bleibt er etwa 3-4 Tage genießbar. Um die Frische zu verlängern, können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein, gefolgt von einem weiteren Schutz durch Alufolie – so bleibt er bis zu 3 Monate haltbar.

Wenn Sie bereit sind, den gefrorenen Kuchen zu genießen, lassen Sie ihn einfach im Kühlschrank über Nacht auftauen. Um die Textur nach dem Einfrieren zu verbessern, können Sie den aufgetauten Kuchen leicht im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten erwärmen. Dies macht ihn wieder schön saftig und frisch.

Variationen des Rezepts

Dieser klassische Vanillekuchen lässt sich mühelos abwandeln. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, indem Sie zum Beispiel Schokoladenstückchen, gehackte Nüsse oder frische Früchte wie Himbeeren oder Zitronenschalen hinzufügen. Diese Variationen bringen nicht nur Abwechslung, sondern auch interessante Geschmackskombinationen, die Ihren Kuchen noch aufregender machen.

Für eine glutenfreie Version können Sie das Weizenmehl einfach durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, die richtige Menge Backpulver anzupassen, da glutenfreies Mehl oft andere Eigenschaften hat. Bei dieser Anpassung kann es hilfreich sein, zusätzliche Bindemittel wie Xanthan oder Guarkernmehl hinzuzufügen, um die Struktur des Kuchens zu unterstützen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl als Ersatz verwenden. Achte darauf, dass es für Kuchen geeignet ist.

→ Wie lagert man den Kuchen am besten?

Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf. So bleibt er frisch und saftig.

→ Kann ich die Menge halbieren?

Ja, du kannst die Zutaten einfach halbieren, um einen kleineren Kuchen zu backen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen ist bei richtiger Lagerung etwa 3-4 Tage frisch.