Süßkartoffel Spalten Mit Rosmarin

Name: Süßkartoffel Spalten Mit Rosmarin
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Süßkartoffeln; 2 EL Olivenöl; 2 TL frischer Rosmarin, gehackt; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Vegetarisch & Gesund

Ich liebe es, Süßkartoffeln zuzubereiten, besonders wenn sie mit frischem Rosmarin verfeinert werden. Diese Spalten sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und gesund. Die Kombination aus süßlichem Geschmack der Süßkartoffeln und dem herzhaften Aroma des Rosmarins macht diese Beilage zu einem echten Highlight. In nur 30 Minuten stehen sie frisch gebacken auf dem Tisch und sind der perfekte Begleiter für Fleischgerichte oder einfach als Snack zwischendurch.

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T10:29:35.134Z

Als ich das erste Mal Süßkartoffel Spalten mit Rosmarin zubereitet habe, war ich begeistert von der Mischung der Aromen. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und festgestellt, dass Rosmarin perfekt die Süße der Kartoffeln betont. Ich empfehle, frischen Rosmarin zu verwenden, da getrocknete Kräuter nicht das gleiche Aroma bieten.

Ein kleiner Tipp: Lass die Süßkartoffeln vor dem Rösten für etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Das sorgt dafür, dass sie beim Backen besonders knusprig werden. Damit gelingen sie einfach perfekt und werden garantiert der Hit bei Gästen und Familie!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Rosmarin für eine perfekte Geschmackskombination
Einfach zuzubereiten und in nur 30 Minuten fertig
Gesunde und schmackhafte Beilage für jedes Gericht

Die Vielfalt der Süßkartoffel

Süßkartoffeln sind nicht nur in vielen Küchen der Welt beliebt, sondern zeichnen sich auch durch ihren hohen Nährstoffgehalt aus. Sie sind reich an Vitamin A, C und Ballaststoffen, was sie zu einer hervorragenden Wahl für gesunde Beilagen macht. Wenn du die Süßkartoffeln auswählst, achte darauf, dass sie fest und ohne sichtbare Beschädigungen sind. Kleine, gleichmäßige Exemplare eignen sich besten für die gleichmäßige Garung in Spalten.

Die natürliche Süße der Süßkartoffeln harmoniert perfekt mit dem würzigen Rosmarin. Wenn du möchtest, kannst du probieren, verschiedene Rosmarinsorten zu verwenden, um den Geschmack zu variieren. Der frische Rosmarin gibt nicht nur ein köstliches Aroma, sondern hat auch antioxidative Eigenschaften, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken können.

Die Zubereitung im Detail

Für die perfekte Textur ist es wichtig, die Süßkartoffeln in gleichmäßige Spalten zu schneiden. Ich empfehle, die Spalten etwa 1,5 cm dick zu machen, damit sie außen knusprig und innen schön weich werden. Wenn du dich um die richtige Schnitttechnik bemühst, kannst du gleichmäßiges Garen garantieren. Achte darauf, dass alle Teile ähnliche Größe haben, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Das Würzen spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Die Kombination aus Olivenöl, Paprikapulver und Gewürzen sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine herrliche Bräunung der Spalten. Vergiss nicht, die Süßkartoffeln während des Backens zu wenden, damit sie von allen Seiten goldbraun werden. Eine gute Faustregel ist, sie nach der Hälfte der Backzeit umzudrehen.

Zutaten

Zutaten für Süßkartoffel Spalten

500g Süßkartoffeln
2 EL Olivenöl
2 TL frischer Rosmarin, gehackt
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Süßkartoffeln vorbereiten

Die Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Spalten schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Rosmarin, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.

Backen

Die gewürzten Süßkartoffelspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Profi-Tipps

Für extra Knusprigkeit die Süßkartoffeln vor dem Backen in kaltem Wasser einweichen. Sie können die Nachsalz-Menge anpassen, um die Süßkartoffeln nach Ihrem Geschmack zu würzen.

Variationen und Anpassungen

Wenn du einen besonderen Twist möchtest, experimentiere mit verschiedenen Gewürzen! Zum Beispiel kannst du die Paprika durch Cayennepfeffer ersetzen, um eine scharfe Note hinzuzufügen. Oder füge etwas Knoblauchpulver hinzu, um einen herzhaften Geschmack zu erzielen, der gut zu den Süßkartoffeln passt. Auch eine Prise Zimt kann der Mischung eine interessante Süße verleihen.

Für eine vegane oder glutenfreie Variante sind diese Süßkartoffelspalten bereits bestens geeignet. Du kannst sie auch mit anderen Gemüsebeilagen kombinieren, wie z. B. mit gewürztem Brokkoli oder Blumenkohl, um eine bunte Gemüsepracht auf deinem Tisch zu kreieren.

Aufbewahrung und Wiedereingabe

Falls du Reste hast, halte die Süßkartoffelspalten in einem hermetisch verschlossenen Behälter im Kühlschrank frisch. Sie sind am besten innerhalb von 2-3 Tagen zu genießen. Zum Wiedererwärmen sind sie ideal dafür, kurz in den Ofen gegeben zu werden, um ihre Knusprigkeit wiederzuerlangen. Stelle den Ofen auf etwa 180 Grad Celsius ein und backe sie für 5-10 Minuten oder bis sie wieder heiß und leicht knusprig sind.

Wenn du größere Mengen vorbereiten möchtest, kannst du die Süßkartoffeln auch blanchieren und einfrieren. Blanchiere sie für 2-3 Minuten in kochendem Wasser, schrecke sie dann mit Eiswasser ab, trockne sie gut und friere sie in Portionsgrößen ein. So hast du jederzeit eine schnelle und gesunde Beilage parat.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Kräuter ersetzen?

Ja, du kannst auch Thymian oder Oregano verwenden, aber Rosmarin passt besonders gut zu Süßkartoffeln.

→ Sind diese Spalten vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Kann ich die Süßkartoffeln im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst die Spalten vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backe sie einfach frisch, wenn du bereit bist zu servieren.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die übrig gebliebenen Süßkartoffelspalten können 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.