Schmandbrötchen

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Entdecken Sie die köstlichen Schmandbrötchen, die sich perfekt als kleine Häppchen für jede Gelegenheit eignen. Diese luftigen Brötchen sind gefüllt mit einer cremigen Schmandmischung, die ihnen einen unwiderstehlichen Geschmack verleiht. Ob als Vorspeise, Snack oder für das nächste Buffet – diese Brötchen begeistern nicht nur mit ihrem Aroma, sondern auch mit ihrer einfachen Zubereitung. Ideal für gesellige Runden oder als Party-Highlight, überzeugen die Schmandbrötchen durch ihre Vielseitigkeit und sind schnell zubereitet.

Melina Vogeler

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Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T07:07:32.878Z

Die Schmandbrötchen haben ihren Ursprung in der deutschen Backtradition und sind bei vielen Feiern unverzichtbar. Ihre Kombination aus fluffigem Teig und cremiger Füllung macht sie zu einem beliebten Snack.

Die perfekte Kombination von Geschmack und Textur

Die Schmandbrötchen sind ein Genuss für die Sinne. Die Mischung aus dem luftigen Teig und der cremigen Füllung sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Diese kleinen Häppchen sind nicht nur außen schön goldbraun, sondern auch innen herrlich weich und saftig. Jeder Biss entfaltet die Aromen der Frischkäsefüllung, die mit ihrer feinen Vanillenote harmonisch ergänzt wird.

Die Verwendung von hochwertigem Quark und Schmand hebt die Brötchen auf ein neues Level und macht sie besonders cremig. Die Kombination von süßem Vanillezucker und der leichten Salzigkeit des Salzes ergibt eine wunderbare Balance. Diese harmonischen Geschmäcker sind es, die die Schmandbrötchen zu einer besonderen Delikatesse machen.

Geeignet für jeden Anlass

Schmandbrötchen sind extrem vielseitig und passen zu vielen Gelegenheiten. Ob als Vorspeise, Snack bei einer Feier oder als Bestandteil eines Buffets – sie erfreuen sich überall großer Beliebtheit. Ihre handliche Form macht sie ideal für gesellige Runden, bei denen kleine Häppchen bevorzugt werden. Sie lassen sich wunderbar vorbereiten und sind sowohl warm als auch kalt ein Genuss.

Darüber hinaus sind die Brötchen nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern auch optisch ein Highlight. Die goldene Farbe und die kunstvoll verschlossenen Ränder ziehen die Blicke auf sich und machen sie zu einem perfekten Party-Häppchen. Ihre Zubereitung kann auch leicht variiert werden, sodass Sie je nach Vorliebe und Anlass unterschiedliche Füllungen ausprobieren können.

Einfachheit trifft auf Kreativität

Die Zubereitung der Schmandbrötchen ist denkbar einfach, sodass sie auch für Anfänger in der Küche geeignet sind. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten steht das köstliche Ergebnis schnell auf dem Tisch. Die Grundlage bildet ein einfacher Hefeteig, der gut zu handhaben ist und auch beim Gehen keine besonderen Anforderungen stellt.

Zudem können Sie die Füllung nach Ihren individuellen Vorlieben anpassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen, um neue Geschmäcker zu entdecken. Vielleicht fügen Sie noch ein wenig frischen Schnittlauch oder geriebene Zitronenschale hinzu. So bringen Sie Ihre persönliche Note in die Brötchen ein und überraschen Ihre Gäste immer wieder aufs Neue.

Zutaten für Schmandbrötchen

Für den Teig

  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 200 ml Milch
  • 50 g Zucker
  • 1 Ei
  • 100 g Butter
  • eine Prise Salz

Für die Füllung

  • 300 g Schmand
  • 200 g Quark
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei
  • eine Prise Salz

Diese Zutaten ergeben etwa 12 köstliche Schmandbrötchen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Milch leicht erwärmen und zusammen mit dem Ei und der geschmolzenen Butter zur Mehlmischung geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und dann abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

Füllung zubereiten

In einer separaten Schüssel Schmand, Quark, Vanillezucker und das Ei gut vermischen. Mit einer Prise Salz abschmecken.

Brötchen formen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Rechtecke schneiden. Auf jedes Rechteck einen Esslöffel der Schmandfüllung geben, dann die Teigränder einklappen und gut verschließen.

Backen

Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Die Schmandbrötchen aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Warm servieren!

Tipps zur Aufbewahrung

Sollten Sie mehr Schmandbrötchen zubereiten als geplant, lassen sich die übrig gebliebenen Brötchen problemlos aufbewahren. Am besten lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie frisch und sind auch am nächsten Tag noch genießbar. Erwärmen Sie sie einfach kurz im Ofen oder in der Mikrowelle, um die ursprüngliche Konsistenz zurückzugewinnen.

Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie die Schmandbrötchen auch einfrieren. Frieren Sie sie nach dem Backen komplett ab und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. Bei Bedarf nehmen Sie die gewünschte Menge heraus und lassen sie bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen sie direkt im Ofen. So haben Sie immer ein leckeres, schnelles Snack-Highlight zur Hand.

Serviervorschläge

Die Schmandbrötchen eignen sich hervorragend, um sie mit verschiedenen Dips oder Saucen zu servieren. Probieren Sie es mit einer frischen Kräutersoße oder einer würzigen Tomatensalsa, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen. Eine Mischung aus Joghurt und frischen Kräutern ist ebenfalls eine köstliche Begleitung.

Für einen besonderen Anlass können Sie die Brötchen auf einem schönen Servierteller anrichten und mit frischen Kräutern dekorieren. Dies verleiht Ihrem Buffet einen ansprechenden Look und macht es einladender für Ihre Gäste. Die Vielfalt der Serviermöglichkeiten macht die Schmandbrötchen zu einem flexiblen Menü-Highlight.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Brötchen auch einfrieren?

Ja, die Brötchen lassen sich gut einfrieren. Einfach nach dem Abkühlen in einem geeigneten Behälter lagern.

→ Sind die Schmandbrötchen auch vegan zubereitbar?

Ja, Sie können die Milch und das Ei durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

Schmandbrötchen

Entdecken Sie die köstlichen Schmandbrötchen, die sich perfekt als kleine Häppchen für jede Gelegenheit eignen. Diese luftigen Brötchen sind gefüllt mit einer cremigen Schmandmischung, die ihnen einen unwiderstehlichen Geschmack verleiht. Ob als Vorspeise, Snack oder für das nächste Buffet – diese Brötchen begeistern nicht nur mit ihrem Aroma, sondern auch mit ihrer einfachen Zubereitung. Ideal für gesellige Runden oder als Party-Highlight, überzeugen die Schmandbrötchen durch ihre Vielseitigkeit und sind schnell zubereitet.

Vorbereitungszeit15 Minuten
Kochzeit20 Minuten
Gesamtzeit35 Minuten

Erstellt von: Melina Vogeler

Rezeptart: Schnell & Einfach

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 12 Stück

Was Sie brauchen

Für den Teig

  1. 500 g Mehl
  2. 1 Päckchen Trockenhefe
  3. 200 ml Milch
  4. 50 g Zucker
  5. 1 Ei
  6. 100 g Butter
  7. eine Prise Salz

Für die Füllung

  1. 300 g Schmand
  2. 200 g Quark
  3. 1 Päckchen Vanillezucker
  4. 1 Ei
  5. eine Prise Salz

Anweisungen

Schritt 01

Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Milch leicht erwärmen und zusammen mit dem Ei und der geschmolzenen Butter zur Mehlmischung geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und dann abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 02

In einer separaten Schüssel Schmand, Quark, Vanillezucker und das Ei gut vermischen. Mit einer Prise Salz abschmecken.

Schritt 03

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Rechtecke schneiden. Auf jedes Rechteck einen Esslöffel der Schmandfüllung geben, dann die Teigränder einklappen und gut verschließen.

Schritt 04

Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Kalorien: 150 kcal pro Stück
  • Fett: 7 g pro Stück
  • Eiweiß: 4 g pro Stück
  • Kohlenhydrate: 18 g pro Stück