Paella mit Paprika und Zucchini

Name: Paella mit Paprika und Zucchini
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Paella-Reis; 1l Gemüsebrühe; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprika (edelsüß); Eine Prise Safran; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, neue Varianten der klassischen Paella auszuprobieren. Diese Version mit Paprika und Zucchini hat sich als meine persönliche Lieblingsvariante herauskristallisiert. Die bunten Gemüse verleihen der Paella nicht nur eine tolle Optik, sondern auch einen fantastischen Geschmack. Die Kombination aus Safran und frischem Gemüse bringt Frische und Leichtigkeit auf den Tisch und macht dieses Gericht perfekt für ein sonniges Abendessen oder einen geselligen Abend mit Freunden.

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:43:14.616Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Versuch, eine Paella selbst zuzubereiten. Es war ein Experiment, aber das Ergebnis war eine Offenbarung. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse macht diese Paella zu einem echten Geschmackserlebnis. Besonders die Zugabe von Safran verleiht dem Gericht eine unverwechselbare Note.

Während des Kochens habe ich gelernt, dass das Geheimnis einer guten Paella in der richtigen Reis-Auswahl und der Geduld beim Kochen liegt. Ich lasse den Reis immer etwas ruhen, damit er die Aromen besser aufnehmen kann. Probiert es aus – es macht einen riesigen Unterschied!

        Warum Sie diese Paella lieben werden
        Lebendige Farben, die den Appetit anregen
Eine perfekte Balance aus Aromen und Texturen
Ideal für große Feiern oder ein entspanntes Abendessen

      

Die Bedeutung der Zutaten

In dieser Paella spielt der Paella-Reis eine zentrale Rolle. Er benötigt ausreichend Flüssigkeit, um die Aromen der Gemüse und Gewürze aufzunehmen. Achten Sie darauf, einen speziellen Paella-Reis wie Bomba oder Calasparra zu verwenden. Diese Reissorten halten beim Kochen ihre Form und verhindern ein Breiwerden, was das Endergebnis deutlich verbessert.

Frischer Safran verleiht der Paella nicht nur einen charakteristischen Geschmack, sondern färbt den Reis auch in ein ansprechendes Goldgelb. Wenn Sie keinen Safran zur Hand haben, können Sie eine Mischung aus Kurkuma und Paprika verwenden, um ähnlichen Geschmack und Farbe zu erzielen. Beachten Sie, dass dies die Authentizität des Gerichts leicht verändern wird.

Kochtechnik für perfekte Ergebnisse

Das langsame Köcheln der Paella ist entscheidend für die Konsistenz des Reises. Stellen Sie sicher, dass die Hitze gleichmäßig verteilt ist, indem Sie den Topf nicht auf einer direkten Flamme stehen lassen. Ein großer Gasherd oder ein Grill eignet sich gut, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen, was die Bildung einer appetitlichen Kruste (socarrat) am Boden der Pfanne fördert.

Beobachten Sie den Reis während des Kochens genau. Er sollte die Brühe fast vollständig absorbieren, bevor Sie ihn abdecken. Wenn Sie feststellen, dass der Reis zu trocken ist, können Sie etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, aber vermeiden Sie es, ihn zu oft zu umrühren, da dies die Textur beeinträchtigen kann.

Zutaten

Für die Paella benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300g Paella-Reis
1l Gemüsebrühe
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprika (edelsüß)
Eine Prise Safran
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Paella zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einer Paellapfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch etwa 2 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Paprika und Zucchini hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

Reis hinzufügen

Den Paella-Reis hinzufügen und gut umrühren, sodass er mit dem Gemüse und dem Öl bedeckt ist. Paprika und Safran hinzufügen und mit Brühe ablöschen.

Kochen

Die Hitze erhöhen und die Paella zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.

Ruhen lassen

Nach der Kochzeit den Topf vom Herd nehmen und die Paella für weitere 10 Minuten ruhen lassen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Profi-Tipps

Um die Aromen zu intensivieren, können Sie auch eine Handvoll Erbsen oder Artischockenherzen hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Diese Paella lässt sich leicht nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Erbsen oder Auberginen hinzu, um Abwechslung in die Textur und den Geschmack zu bringen. Auch die Verwendung von Bohnen kann eine proteinreiche Variante bieten, die besonders für Vegetarier geeignet ist.

Wenn Sie gerne mit Aromen experimentieren, probieren Sie verschiedene Gewürzmischungen wie Ras el Hanout oder Garam Masala. Diese Gewürze verleihen der Paella eine interessante Note und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Reste dieser Paella können bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Paella in einem luftdichten Behälter lagern, um die Frische zu bewahren. Zum Erwärmen eignet sich eine Pfanne auf niedrigster Stufe, um ein Austrocknen des Reises zu vermeiden.

Für eine kreative Resteverwertung können Sie die Paella in gefüllte Paprika oder Zucchini verwenden. Einfach die Füllung aus der Paella in die gewaschenen Gemüsesorten geben, mit Käse bestreuen und im Ofen backen, bis das Gemüse weich und der Käse goldbraun ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können je nach Saison und Vorlieben verschiedene Gemüsesorten wie Bohnen oder Pilze hinzufügen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Eine Frischkäse-Aioli oder einen einfachen grünen Salat passen hervorragend dazu.

→ Wie lager ich die übrig gebliebene Paella?

Stellen Sie sicher, dass die Paella in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wird. Sie hält sich dort bis zu 2 Tage.

→ Ist Paella gesund?

Ja, diese Paella ist reich an Gemüse und liefert einige gesunde Nährstoffe. Achten Sie jedoch auf die Menge an Öl und Salz.