Karottenkuchen Mit Walnuss Streuseln

Name: Karottenkuchen Mit Walnuss Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g geriebene Karotten; 200g Zucker; 4 Eier; 100ml Pflanzenöl; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuß; 1 Prise Salz; 100g Walnüsse, grob gehackt; 50g Mehl; 50g Zucker; 50g Butter, kalt; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Saisonale Backrezepte

Ich liebe es, diesen saftigen Karottenkuchen mit Walnussstreuseln zu backen! Die Kombination aus süßen Karotten, knackigen Nüssen und einer zarten Zimtnote macht ihn zu einem perfekten Genuss für jeden Anlass. Jedes Mal, wenn ich ihn backe, erinnere ich mich an die warmen Tage, an denen wir ihn gemeinsam mit Freunden und Familie genießen. Die einfache Zubereitung und die aromatischen Zutaten machen es zu einem Muss in meiner Backrezeptesammlung!

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T20:57:35.160Z

Als ich das erste Mal diesen Karottenkuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach es war, ein so leckeres Ergebnis zu erzielen. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und festgestellt, dass eine Prise Muskatnuß dem Kuchen einen besonderen Kick verleiht. Die Walnüsse sorgen nicht nur für eine crunchy Textur, sondern auch für ein nussiges Aroma.

Die Idee, die Streusel obendrauf zu setzen, kam mir, als ich nach einer Möglichkeit suchte, mehr Textur in das Rezept zu bringen. Und es hat wirklich funktioniert! Ich empfehle, die Streusel mit etwas Honig zu süßen, um den natürlichen Geschmack der Karotten zu unterstreichen. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftiger Teig mit frisch geriebenen Karotten
Knusprige Walnussstreusel als perfekt abgestimmter Topping
Ein unwiderstehlicher Duft von Zimt beim Backen

Die Rolle der Zutaten

Die geriebenen Karotten sind das Herzstück dieses Karottenkuchens. Sie sorgen nicht nur für die Saftigkeit des Teigs, sondern fügen auch eine natürliche Süße hinzu, die den Zuckergehalt perfekt ausgleicht. Frisch geriebene Karotten sind entscheidend, um das beste Aroma und die optimale Textur zu erreichen. Kaufen Sie am besten Bio-Karotten, sie haben mehr Geschmack und Nährstoffe.

Das Pflanzenöl trägt nicht nur zur Feuchtigkeit des Teigs bei, sondern macht ihn auch besonders geschmeidig. Wenn Sie möchten, können Sie das Pflanzenöl durch ein neutrales Öl wie Sonnenblumenöl oder sogar Apfelmus ersetzen, um den Fettgehalt zu reduzieren. Achten Sie allerdings darauf, dass die Konsistenz angepasst wird, da Apfelmus den Teig etwas verdünnen kann.

Tipps zum Backen

Beim Backen ist die Temperatur von großer Bedeutung. Stellen Sie sicher, dass der Ofen tatsächlich auf 180 Grad vorgeheizt ist. Ein vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und eine schöne Kruste bildet. Um zu testen, ob der Kuchen fertig ist, sollten Sie einen Zahnstocher in die Mitte stechen. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen perfekt gebacken.

Die Verwendung einer hochwertigen Kuchenform spielt ebenfalls eine Rolle bei der Textur des Kuchens. Eine beschichtete oder silikone Kuchenform verhindert das Ankleben und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung. Wenn Sie eine Glasform verwenden, können Sie beobachten, wie sich der Kuchen während des Backens verhält – eine praktische Methode, um sicherzustellen, dass der Kuchen nicht überbackt wird.

Zutaten für den Karottenkuchen

Für den Teig

250g geriebene Karotten
200g Zucker
4 Eier
100ml Pflanzenöl
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuß
1 Prise Salz

Für die Walnussstreusel

100g Walnüsse, grob gehackt
50g Mehl
50g Zucker
50g Butter, kalt
1 TL Zimt

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Kuchenform einfetten. In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, Zucker und Eier gut vermischen. Das Pflanzenöl hinzufügen und gründlich unterrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuß und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten langsam in die Karottenmischung einarbeiten, bis alles gut verbunden ist.

Walnussstreusel zubereiten

Für die Streusel die kalte Butter, Mehl, Zucker, Zimt und Walnüsse in eine Schüssel geben. Mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und gleichmäßig die Walnussstreusel darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Profi-Tipps

Für einen extra Kick können Sie einen Spritzer Orangensaft in den Teig geben. Dies bringt zusätzlich Frische in den Kuchen und ergänzt den Geschmack der Karotten perfekt.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieser Karottenkuchen lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können den Teig bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn backen. Dies gibt den Aromen Zeit, sich zu entwickeln. Denken Sie jedoch daran, den Teig vor dem Backen auf Zimmertemperatur bringen zu lassen, damit er gleichmäßig aufgeht.

Sollten Reste übrigbleiben, können Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren. Sie können die einzelnen Stücke auch einfrieren - wickeln Sie sie dazu in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch.

Variationen des Rezepts

Für eine zusätzliche Geschmacksschicht können Sie Rosinen oder getrocknete Cranberries zu dem Teig hinzufügen. Diese Früchte bringen eine fruchtige Süße und Textur, die hervorragend zu den Karotten passt. Fügen Sie etwa 100g hinzu, um den Kuchen noch interessanter zu machen.

Zimt ist eine wunderbare Zutat in diesem Rezept, aber Sie können auch mit anderen Gewürzen spielen. Ein Hauch von Ingwer oder Nelken kann dem Kuchen eine sehr aromatische Note verleihen. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie nach Ihrem Geschmack an, um die perfekte Gewürzmischung zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Walnüssen andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Mandeln oder Pekannüsse verwenden, je nach persönlichem Geschmack.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.

→ Ist das Rezept für glutenfreie Mehle geeignet?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden. Achten Sie darauf, die richtige Mischung zu wählen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.