Badischer Rahmkuchen mit Hefeteig

Name: Badischer Rahmkuchen mit Hefeteig
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Milch; 100 g Zucker; 1 Päckchen Trockenhefe; 80 g Butter; 1 Prise Salz; 1 Ei; 400 g Schmand; 200 ml Sahne; 2 Eier; 80 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; Zimt nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser Badische Rahmkuchen vereint den köstlichen Geschmack einer sahnigen Füllung mit einem fluffigen Hefeteig, der zum Träumen einlädt. Ideal als Dessert oder zum Kaffee, begeistert dieser traditionelle Kuchen mit seiner Mischung aus süßer Sahne und aromatischen Gewürzen. Perfekt für feierliche Anlässe oder als besonderes Highlight beim Kaffeeklatsch mit Freunden. Die einfache Zubereitung macht ihn zudem zu einem idealen Rezept für Backanfänger und erfahrene Bäcker!

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T09:44:00.239Z

Der Badische Rahmkuchen hat seine Wurzeln in der badischen Küche und ist bekannt für seine einfache, aber köstliche Zubereitung. Traditionell wird er zu festlichen Anlässen serviert und erfreut sich bei Jung und Alt großer Beliebtheit.

Die Geschichte des Badischen Rahmkuchens

Der Badische Rahmkuchen hat seinen Ursprung in der malerischen Region Baden im Südwesten Deutschlands. Diese köstliche Spezialität wird oft bei festlichen Anlässen serviert und hat sich im Laufe der Jahre zu einem beliebten Kuchen für Kaffeekränzchen entwickelt. Die Kombination aus fluffigem Hefeteig und einer sahnigen Füllung macht ihn zu einem absoluten Genuss.

Traditionell wird der Kuchen mit frischen regionalen Zutaten zubereitet, was ihm seinen einzigartigen, hausgemachten Geschmack verleiht. In vielen badischen Haushalten ist das Rezept über Generationen hinweg weitergegeben worden, was die kulturelle Bedeutung und die Verbundenheit der Menschen mit dieser Spezialität unterstreicht.

Ein perfektes Dessert für jede Gelegenheit

Ob zu einem festlichen Essen, einer Sommerfeier oder einfach nur zum nachmittäglichen Kaffee – der Badische Rahmkuchen ist der ideale Begleiter. Sein süßer und gleichzeitig herzhafter Geschmack begeistert Jung und Alt. Die vielseitige Verwendung macht ihn zum perfekten Dessert für jede Gelegenheit.

Das Rezept eignet sich hervorragend für Backanfänger, aber auch erfahrene Bäcker werden Freude daran haben, ihren persönlichen Touch hinzuzufügen. Zudem lässt sich der Kuchen gut vorbereiten und kann leicht transportiert werden, was ihn zu einer großartigen Wahl für Picknicks oder Feiern macht.

Tipps für die Zubereitung

Um den Hefeteig besonders luftig zu machen, ist es wichtig, die Zutaten gut zu temperieren. Stellen Sie sicher, dass die Milch lauwarm ist, bevor Sie sie zur Mischung hinzufügen. Auch die Verwendung von frischer Hefe, wann immer möglich, kann die Qualität des Teiges erheblich verbessern.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen während des Backens regelmäßig zu beobachten. Die Backzeiten können je nach Ofen leicht variieren. Sobald die Oberseite goldbraun ist und ein angenehmer Duft im Raum herrscht, ist der Kuchen bereit zum Genießen.

Zutaten für den Badischen Rahmkuchen

Zutaten für den Hefeteig

500 g Mehl
250 ml Milch
100 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
80 g Butter
1 Prise Salz
1 Ei

Zutaten für die Füllung

400 g Schmand
200 ml Sahne
2 Eier
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Zimt nach Geschmack

Die Zutaten sind sorgfältig ausgewählt, um einen unverwechselbaren Geschmack zu erzielen. Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden.

Zubereitung des Badischen Rahmkuchens

Hefeteig zubereiten

Mehl in eine Schüssel geben, die Trockenhefe und den Zucker hinzufügen. Die luwarme Milch und das Ei dazugeben, dann die weiche Butter und das Salz. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

Füllung zubereiten

In einer separaten Schüssel Schmand, Sahne, Eier, Zucker, Vanillezucker und Zimt gut verrühren, bis die Mischung cremig ist.

Kuchen backen

Den Hefeteig nach der Gehzeit nochmals durchkneten und in eine gefettete Backform geben. Die Füllung gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Den fertig gebackenen Kuchen etwas abkühlen lassen und dann nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Anpassungen und Variationen

Obwohl das klassische Rezept bereits köstlich ist, gibt es jede Menge Möglichkeiten, den Badischen Rahmkuchen zu variieren. Fügen Sie etwa frische Früchte wie Äpfel oder Beeren in die Füllung hinzu, um eine fruchtige Note zu erreichen. Dies bringt nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern verleiht dem Kuchen auch eine ansprechende Optik.

Eine weitere Idee ist die Verwendung von aromatischen Gewürzen. Experimentieren Sie mit Muskatnuss oder einem Hauch von Kardamom, um interessante Geschmäcker zu kreieren. Solche kleinen Anpassungen machen den Kuchen noch aufregender und können dazu führen, dass er sich von anderen abhebt.

Aufbewahrung des Kuchens

Nachdem Sie den Badischen Rahmkuchen gebacken haben, können Sie ihn problemlos aufbewahren. Lagern Sie den Kuchen am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, damit die Füllung frisch bleibt. So bleibt der Genuss der sahnigen Creme und des Hefeteigs mehrere Tage erhalten.

Wenn Sie den Kuchen einige Tage vor einem Event backen möchten, ist das kein Problem! Er lässt sich auch gut einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und verpacken Sie ihn gut, um Gefrierbrand zu vermeiden. Bei Bedarf einfach im Kühlschrank auftauen lassen und genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Schmand zubereiten?

Ja, du kannst die Füllung auch mit Quark oder Frischkäse zubereiten.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem trockenen Behälter bis zu 3 Tage frisch.