Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce

Name: Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500g Gnocchi; 200g frischer Spinat; 200ml Sahne; 50g Parmesan, gerieben; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Gnocchi zu machen, und diese Spinat-Sahne-Sauce hat meine Erwartungen übertroffen! Die Kombination aus cremiger Sauce und den zarten Gnocchi ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich dieses Gericht zubereite, zaubert der Duft von frischem Spinat und knoblauchigem Sahnearoma sofort ein Lächeln auf mein Gesicht. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken, ist dieses Rezept nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Ich kann es kaum erwarten, es mit euch zu teilen!

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T14:58:27.432Z

Als ich das erste Mal Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce zubereitet habe, war ich sofort begeistert. Die cremige Konsistenz und der Geschmack von frischem Spinat haben mich völlig überzeugt. Ich habe ein paar Tipps aus verschiedenen Rezepten kombiniert, um die perfekte Balance zwischen der Sauce und den Gnocchi zu finden. Das Hinzufügen von frisch geriebenem Parmesan am Ende macht das Gericht einfach unwiderstehlich!

Besonders wichtig ist es, die Gnocchi nicht zu lange zu kochen, damit sie schön zart bleiben. Die Sauce bereite ich in der Zwischenzeit in einer großen Pfanne zu, sodass alles zur gleichen Zeit serviert werden kann. Mit ein wenig Muskatnuss und Pfeffer wird das Ganze abgerundet. Ich kann euch nur empfehlen, es auszuprobieren!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Cremiger Geschmack mit würzigem Spinat
Einfach und schnell zubereitet
Perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine besondere Gelegenheit

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis dieses Gerichts. Frischer Spinat sorgt nicht nur für eine leuchtende Farbe, sondern bringt auch einen frischen Geschmack mit sich, der die cremige Sauce perfekt ergänzt. Achte darauf, den Spinat gut zu waschen, um Sand oder Schmutz zu entfernen. Ich empfehle, die Blätter grob zu hacken, damit sie gleichmäßig in der Sauce verteilt sind.

Dekorativ und geschmacklich wichtig ist der Parmesan. Achte darauf, frisch geriebenen Parmesan zu verwenden, da dieser einen intensiveren Geschmack und eine bessere Schmelze bietet als der bereits geriebene im Beutel. Wenn du eine milde Käsealternative benötigst, könntest du auch Pecorino verwenden, um eine neue Geschmacksrichtung zu erzielen.

Technik der Zubereitung

Beim Kochen der Gnocchi ist es wichtig, das Wasser nicht zu salzen, bevor es zu kochen beginnt. Wenn das Wasser sprudelnd kocht, behält es die richtige Temperatur, um die Gnocchi gleichmäßig zu garen und zu verhindern, dass sie zusammenkleben. Halte unbedingt einen Schaumlöffel bereit, um die Gnocchi schnell aus dem Wasser zu heben, sobald sie aufsteigen – das ist ein Zeichen dafür, dass sie fertig sind.

Beim Anbraten des Knoblauchs in Olivenöl achte darauf, dass er nicht verbrennt, da verbrannter Knoblauch bitter schmeckt. Du kannst die Hitze auf mittlere Stufe halten, während du den Knoblauch vorsichtig rührst, bis er goldbraun ist. Diese aromatische Basis ist entscheidend, um den Kräutergeschmack des Spinats aufzunehmen und in der Sahnesauce eine harmonische Verbindung zu schaffen.

Zutaten

Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, benötigst du die folgenden Zutaten:

Zutaten

500g Gnocchi
200g frischer Spinat
200ml Sahne
50g Parmesan, gerieben
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
eine Prise Muskatnuss

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce:

Gnocchi kochen

Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe ihn zum Kochen. Füge eine Prise Salz hinzu und koche die Gnocchi gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie an die Oberfläche steigen. Dann abgießen und beiseite stellen.

Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er goldbraun ist. Füge den frischen Spinat hinzu und lasse ihn zusammenfallen.

Creme hinzufügen

Sobald der Spinat zusammengefallen ist, gieße die Sahne dazu und lasse die Mischung kurz aufkochen. Rühre den geriebenen Parmesan unter und würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

Gnocchi unterheben

Die bereits gekochten Gnocchi vorsichtig unter die Sauce heben und alles gut vermengen. Bei niedriger Hitze noch einige Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgewärmt ist.

Servieren

Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit weiterem Parmesan und Pfeffer garnieren. Sofort servieren und genießen!

Dieses Gericht ist schnell zubereitet und eine absolute Geschmacksexplosion!

Profi-Tipps

Für ein extra cremiges Mundgefühl kannst du etwas Frischkäse in die Sauce rühren. Das verleiht dem Gericht zusätzliche Tiefe.

Tipps zur Aufbewahrung

Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep. Du kannst die Gnocchi und die Sauce separat zubereiten. Die Gnocchi lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Die Sauce kann ebenfalls einige Tage aufbewahrt werden; beim erneuten Erwärmen solltest du sie bei niedriger Hitze sanft auf dem Herd erwärmen und gegebenenfalls etwas Sahne oder Brühe hinzufügen, um die Konsistenz aufzufrischen.

Wenn du übrig gebliebene Sauce hast, kannst du sie auch einfrieren. Achte darauf, sie in einem gefriergeeigneten Behälter anzubieten, und verwende sie innerhalb von drei Monaten. Bei Bedarf einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann sanft erhitzen. Alternativ kannst du sie auch bei niedriger Temperatur in der Mikrowelle auftauen.

Variationen des Gerichts

Wenn du Abwechslung suchst, kannst du die Sauce leicht anpassen. Füge zum Beispiel etwas getrocknete Tomaten oder frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzu, um auf eine italienische Note zu setzen. Eine scharfe Note kannst du erreichen, indem du eine Prise Chiliflocken während der Zubereitung der Sauce hinzufügst. Das bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen spannenden Geschmacksakzent.

Für eine proteinreiche Variante kannst du gebratene Hähnchenbruststreifen oder Tofuwürfel zu den Gnocchi und Spinat hinzufügen. Mische die proteinreichen Zutaten einfach unter, bevor du alles zusammen erwärmst. Dies sorgt nicht nur für mehr Fülle, sondern macht das Gericht zudem noch nahrhafter.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi selbst machen?

Ja, hausgemachte Gnocchi schmecken noch besser! Du brauchst Kartoffeln, Mehl und Ei, um sie herzustellen.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Natürlich! Dazu passen zum Beispiel Champignons, Zucchini oder Erbsen sehr gut.

→ Wie lange hält die Sauce im Kühlschrank?

Die Sauce kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Rezeptur für mehrere Portionen anpassen?

Ja, du kannst die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen, um mehr Portionen zuzubereiten.