Abendessen mit Auflauf

Name: Abendessen mit Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 300g Brokkoli, in Röschen; 200g Karotten, geschält und gewürfelt; 250ml Sahne; 100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 200g gekochte Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, am Abend ein herzhaftes Gericht zuzubereiten, das die ganze Familie zusammenbringt. Ein Auflauf ist ideal dafür. Es vereint verschiedene Geschmäcker in einem Gericht und lässt sich leicht variieren. Die Kombination aus frischen Zutaten und würzigen Aromen bringt immer wieder Freude auf den Tisch. Zudem lässt sich ein Auflauf wunderbar vorbereiten und im Ofen garen, während ich mich um andere Dinge kümmern kann. Ich kann es kaum erwarten, mit Ihnen dieses Rezept zu teilen, das bei uns zu Hause immer beliebt ist!

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:07:23.318Z

In meiner Küche habe ich schon viele verschiedene Aufläufe ausprobiert, aber dieser hier ist definitiv einer meiner Favoriten. Besonders schmeckt mir die Kombination aus cremiger Sauce und knackigem Gemüse. Es ist erstaunlich, wie durch ein paar einfache Gewürze das geschmackliche Erlebnis so intensiv wird. Mit jedem Bissen frage ich mich, warum ich nicht schon früher auf diese Mischung gekommen bin.

Ein kleiner Tipp: Ich verwende gerne verschiedene Käsesorten, um dem Auflauf zusätzliches Aroma zu verleihen. Der Käse schmilzt wunderbar und gibt dem Gericht eine goldene, knusprige Kruste. So wird jeder Bissen zu einem kleinen Festschmaus. Ich bin mir sicher, dass auch Sie und Ihre Lieben diese Kombination lieben werden!

        Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der alle zufriedenstellt
Vielseitig und anpassbar nach Vorlieben
Ideal zum Vorbereiten und für gesellige Abende

      

Die perfekte Kombination von Aromen

In diesem Auflauf treffen saftiges Hähnchen und knackiges Gemüse aufeinander, was für ein harmonisches Geschmackserlebnis sorgt. Das Hähnchenbrustfilet wird durch das Anbraten in Olivenöl wunderbar zart und erhält eine goldene Farbe, die eine appetitliche Oberfläche schafft. Das Gemüse, insbesondere der Brokkoli, bleibt dank der kurzen Garzeit in der Pfanne schön bissfest und bringt Farbe auf den Teller.

Die Cremigkeit der Sahne sorgt dafür, dass jedes Element des Auflaufs wunderbar miteinander verbunden wird. Sie verleiht dem Gericht eine samtige Textur und harmoniert perfekt mit dem würzigen Paprikapulver. Die Kombination dieser drei Hauptbestandteile - Hähnchen, Gemüse und Sahne - ist nicht nur geschmacklich überzeugend, sondern sorgt auch für eine reichhaltige Konsistenz, die lange satt macht.

Variationen und Anpassungen

Dieser Auflauf ist extrem vielseitig und lässt sich leicht an persönliche Vorlieben oder saisonale Zutaten anpassen. Wenn Sie kein Hähnchen mögen, können Sie mageres Rinderhack oder sogar eine vegetarische Proteinquelle wie Tofu verwenden. Außerdem können Sie das Gemüse variieren: Zucchini, Blumenkohl oder Paprika sind hervorragende Alternativen, die ebenfalls sehr gut ins Gesamtbild passen.

Für eine intensivere Käsenote können Sie verschiedene Käsesorten mixen. Gorgonzola, Feta oder ein würziger Cheddar sorgen für eine spannende Geschmacksvariation. Denken Sie daran, die Mengen etwas anzupassen, damit der Auflauf nicht zu trocken wird. Eine Möglichkeit, den Auflauf etwas leichter zu gestalten, ist die Verwendung von fettarmer Sahne oder pflanzlicher Sahne, um Kalorien zu sparen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen leckeren Auflauf benötigen:

Zutaten für den Auflauf

500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
300g Brokkoli, in Röschen
200g Karotten, geschält und gewürfelt
250ml Sahne
100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
200g gekochte Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und hochwertig sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um einen köstlichen Auflauf zuzubereiten:

Hühnchen und Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Hähnchenwürfel für etwa 5 Minuten an, bis sie leicht bräunlich sind. Fügen Sie dann den Brokkoli und die Karotten hinzu und braten Sie alles zusammen für weitere 5 Minuten, bis das Gemüse leicht bissfest ist.

Sauce zubereiten

In einer Schüssel die Sahne mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermischen. Diese Mischung über das angebratene Hühnchen und Gemüse geben.

Auflauf zusammenstellen

Die gekochten Nudeln in eine Auflaufform geben und die Hühnchen-Gemüse-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Zum Schluss den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.

Backen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie den Auflauf für 30 Minuten, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.

Der Auflauf kann heiß serviert werden und ist perfekt für einen gemütlichen Abend.

Profi-Tipps

Variieren Sie die Gemüsesorten je nach Saison oder Vorlieben, um den Auflauf immer neu zu gestalten.

Zubereitung und Vorbereitung

Eine der besten Eigenschaften dieses Auflaufs ist seine einfache Zubereitung. Sie können alles im Voraus machen und am Abend nur noch in den Ofen schieben. Bereiten Sie die Mischung aus Hähnchen, Gemüse und Sauce bereits am Vormittag oder am Vortag vor und lagern Sie sie abgedeckt im Kühlschrank. So können die Aromen noch intensiver werden, während die Zutaten in der Kälte ruhen.

Für die Aufbewahrung können Sie den Auflauf auch direkt in der Auflaufform im Kühlschrank lassen. Wenn Sie ihn anschließend backen, erhöhen Sie die Backzeit um etwa 10 bis 15 Minuten, damit er durch und durch heiß wird. Diese Flexibilität macht den Auflauf zu einer idealen Wahl für geschäftige Wochentage.

Serviervorschläge und Beilagen

Servieren Sie den Auflauf direkt aus dem Ofen, sobald der Käse goldbraun und geschmolzen ist. Als Beilage bieten sich ein frischer grüner Salat oder knuspriges Baguette an, um die cremige Sauce aufzusaugen. Besonders gut passt ein leichtes Dressing für den Salat, um den Geschmack des Auflaufs zur Geltung zu bringen.

Sie können den Auflauf auch als Teil eines Buffets präsentieren, indem Sie ihn in kleine Portionen schneiden. Dadurch wird er nicht nur einfacher zu servieren, sondern auch ansprechender für Ihre Gäste. Ergänzen Sie das Buffet mit Dips oder Salsasoßen, um den Gästen zusätzliche Geschmacksoptionen zu bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen?

Ja, Sie können den Auflauf im Voraus zubereiten, abdecken und im Kühlschrank lagern. Backen Sie ihn dann einfach, wenn Sie bereit sind.

→ Könnte ich die Nudeln durch Reis ersetzen?

Ja, Reis eignet sich ebenfalls gut für diesen Auflauf. Achten Sie nur darauf, dass der Reis vorher gegart wird.

→ Wie kann ich den Auflauf vegetarisch zubereiten?

Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder zusätzliche Gemüsearten Ihrer Wahl. Die Zubereitung bleibt gleich.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er lässt sich auch gut einfrieren.