Quarkbällchen mit Zimt-Zucker

Name: Quarkbällchen mit Zimt-Zucker
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 150 g Mehl; 2 Eier; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; Zimt-Zucker-Mischung (50 g Zucker und 2 TL Zimt)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen mit Zimt-Zucker zuzubereiten, denn sie sind einfach unwiderstehlich. Diese kleinen Leckereien sind perfekt zur Kaffeezeit oder als süßer Snack zwischendurch. Die Kombination aus dem leichten, fluffigen Teig und der knusprigen Zimt-Zucker-Kruste sorgt für ein einmaliges Geschmackserlebnis. Besonders nach einem langen Tag möchte ich mir mit diesen Quarkbällchen etwas Gutes tun. Jeder Biss bringt Erinnerungen an gemütliche Familiennachmittage zurück.

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T06:46:12.965Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen gemacht habe, war ich sofort begeistert von der Einfachheit und dem Ergebnis. Der Quark macht die Bällchen so saftig und das Frittieren gibt ihnen eine goldene, knusprige Kruste. Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert, aber die klassische Zimt-Zucker-Variante ist und bleibt mein Favorit.

Ein kleiner Tipp, den ich beim Frittieren beachtet habe: Die Temperatur des Öls ist entscheidend. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, saugen sich die Bällchen mit Öl voll und werden fettig. Ich empfehle, ein Stück Teig ins Öl zu geben - wenn es sofort hochschnellt, ist es bereit für die Quarkbällchen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftig und fluffig mit einer einzigartigen Zimt-Zucker-Kruste
Schnell und einfach zuzubereiten für spontane Naschereien
Ideal für Partys oder zum Kaffee mit Freunden

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den perfekten Geschmack der Quarkbällchen. Qualitativ hochwertiger Quark sorgt dafür, dass die Bällchen schön saftig und fluffig werden. Achten Sie darauf, dass der Quark nicht zu wässrig ist, da dies den Teig zu weich macht. Ideal ist eine feste Konsistenz, die beim Mischen mit Mehl und Eiern das richtige Verhältnis ergibt.

Zucker und Vanillezucker verleihen den Bällchen eine angenehme Süße, während das Backpulver für die nötige Lockerheit sorgt. Eins meiner Geheimnisse ist es, die Zutaten vorher gut abzuwiegen, damit ich die richtige Textur erhalte. Ein Prise Salz rundet den Geschmack ab und hebt die Süße hervor.

Frittierte Technik perfektionieren

Beim Frittieren ist die Temperatur des Öls von großer Bedeutung. Achten Sie darauf, dass das Öl eine Temperatur von etwa 170°C erreicht, bevor Sie die Bällchen hineinlegen. Wenn das Öl zu heiß ist, können die Bällchen außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Eine gute Möglichkeit, die Temperatur zu überprüfen, ist ein Holzkochlöffel: Wenn kleine Bläschen um den Löffel herum auftauchen, ist das Öl bereit.

Um gleichmäßige Bällchen zu erhalten, empfehle ich, die Teigportionen mit einem Esslöffel abzumessen. Durch das Formen mit feuchten Händen verhindern Sie, dass der Teig kleben bleibt. Frittieren Sie die Bällchen in kleinen Mengen, um sicherzustellen, dass sie genug Platz haben und gleichmäßig garen. Dies ergibt eine wunderbar knusprige Außenschicht.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Quarkbällchen:

Zutaten

250 g Quark
150 g Mehl
2 Eier
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Zimt-Zucker-Mischung (50 g Zucker und 2 TL Zimt)

Stellen Sie sicher, dass alles frisch und bereit zum Verarbeiten ist.

Zubereitung

So bereiten Sie die Quarkbällchen zu:

Teig zubereiten

Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel gut vermischen. Mehl und Backpulver hinzufügen, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit feuchten Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen.

Öl erhitzen

In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen (ca. 170°C).

Frittieren

Die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und von allen Seiten goldbraun frittieren.

Zimt-Zucker hinzufügen

Bällchen nach dem Frittieren in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen und servieren.

Verwöhnen Sie sich mit diesen süßen Leckereien!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie einen Schuss Rum oder einen Hauch Zitrone in den Teig geben.

Tipps zur Aufbewahrung

Die Quarkbällchen lassen sich hervorragend für später aufbewahren. Legen Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Erwärmen Sie sie vor dem Servieren kurz in der Mikrowelle oder im Ofen bei 150°C für einige Minuten, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Für eine längerfristige Lagerung können die Bällchen auch eingefroren werden. Lassen Sie sie ganz abkühlen und legen Sie sie dann in einen gefriergeeigneten Behälter. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Achten Sie darauf, die Bällchen einzeln zu trennen, damit sie nicht zusammenkleben.

Variationsmöglichkeiten

Eine interessante Variation sind Quarkbällchen mit zusätzlichem Geschmack. Fügen Sie zum Teig etwas Zitronenschale hinzu, um eine frische, fruchtige Note zu bekommen. Auch Schokoladenstückchen können eine leckere Ergänzung sein, die die klassischen Zimt-Zucker-Bällchen aufpeppen.

Für eine gesündere Alternative können Sie die Hälfte des Mehls durch gemahlene Mandeln oder Haferflocken ersetzen. Dies verleiht den Bällchen eine nussige Note und macht sie proteinreicher. Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Kardamom oder Muskatnuss in der Zimt-Zucker-Mischung für eine unerwartete geschmackliche Abwechslung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, Sie können die Bällchen auch im Ofen bei 180°C für ca. 20 Minuten backen.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen variieren?

Fügen Sie Schokoladenstückchen oder Rosinen für zusätzliche Aromen hinzu.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Am besten frisch genießen, aber sie halten sich in einer luftdichten Box bis zu 2 Tage.

→ Kann ich sie auch glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante.