Kalorienarme Hähnchenpfanne Mit Zitronen Kräutern

Name: Kalorienarme Hähnchenpfanne Mit Zitronen Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Schale); 1 Bund frischer Dill; 1 Bund frische Petersilie; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Vegetarisch & Gesund

Ich liebe es, leichte und aromatische Gerichte zuzubereiten, die gleichzeitig gesund und schmackhaft sind. Diese kalorienarme Hähnchenpfanne mit Zitronen-Kräutern ist einer meiner Favoriten. Mit frischen Kräutern und dem spritzigen Geschmack von Zitrone wird das Hähnchen zart und saftig, während die Zubereitung in der Pfanne viel schneller geht als im Ofen. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder wenn Gäste kommen und ich etwas Leckeres, aber Gesundes servieren möchte.

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T08:25:35.717Z

Als ich das erste Mal diese kalorienarme Hähnchenpfanne zubereitete, war ich überrascht, wie schnell ich ein köstliches Gericht auf den Tisch bringen konnte. Die Kombination aus frischen Kräutern und Zitrone macht das Hähnchen unglaublich aromatisch, und es wäre wirklich schade, dies nicht auszuprobieren!

Ein kleiner Tipp: Ich empfehle, das Hähnchen leicht anzubraten, bevor du die Kräuter hinzufügst. So wird das Fleisch schön goldbraun und erhält zusätzlich eine wunderbare Geschmackstiefe. Ich bin sicher, dass du und deine Gäste begeistert sein werdet!

Das wird dir an diesem Rezept gefallen
Frischer Zitronengeschmack, der das Gericht lebendig macht
Gesund und kalorienarm ohne Kompromisse beim Geschmack
Ideal für schnelle und gesunde Abendessen unter der Woche

Zubereitungstipps für perfektes Hähnchen

Bei der Zubereitung der Hähnchenbrust ist es wichtig, die Stücke gleichmäßig zu schneiden, etwa 3 cm groß, um ein einheitliches Garen zu gewährleisten. Ein scharfes Messer sowie ein stabiler Schneidebrett helfen dabei, präzise Schnitte zu machen. Achte darauf, die Stücke nicht zu dick zu lassen, da sie sonst länger benötigen, um durchgegart zu werden. Das gewünschte Ergebnis sind zarte, saftige Stücke, die rundum goldbraun angebraten sind.

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen beim Anbraten nicht an der Pfanne kleben bleibt, sollte die Pfanne zuvor ausreichend erhitzt werden. Du kannst zunächst die Hitze auf mittelhoch einstellen und dann das Olivenöl hinzufügen. Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor du das Hähnchen hinzufügst – es sollte sogleich anfangen zu brutzeln, wenn die Hähnchenstücke hineingelegt werden.

Die Rolle der Kräuter und Zitrone

Frische Kräuter wie Dill und Petersilie sind nicht nur Geschmacksgeber, sondern bringen auch schöne Farben und Texturen in das Gericht. Sie verleihen dem Hähnchen eine aromatische Frische, die durch die Zitrone perfekt ergänzt wird. Achte darauf, die Kräuter erst gegen Ende des Garvorgangs hinzuzufügen, damit sie ihre leuchtende Farbe und ihren frischen Geschmack besser erhalten können.

Der Saft und die Schale der Zitrone sind entscheidend für die geschmackliche Balance des Gerichts. Der Zitronensaft fügt eine angenehme Säure hinzu, die das Hähnchen zart macht, während die Schale (nicht mit Bitterstoffen überladen) ein zusätzliches Aroma und einen schönen Duft beisteuert. Stelle sicher, dass du die Zitrone vor der Verwendung gut wäschst, um Rückstände zu entfernen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die kalorienarme Hähnchenpfanne:

Zutaten

500g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Schale)
1 Bund frischer Dill
1 Bund frische Petersilie
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alles frisch und bereit ist, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Hähnchenpfanne:

Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstücke darin für ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Kräuter und Zitrone hinzufügen

Knoblauch, den Saft und die Schale der Zitrone sowie die gehackten Kräuter zu dem Hähnchen geben. Gut vermengen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Servieren

Das Gericht warm servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern garnieren.

Genieße deine schnelle und gesunde Hähnchenpfanne!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch andere frische Kräuter wie Thymian oder Basilikum hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Dieses Gericht lässt sich wunderbar abwandeln. Statt Hähnchenbrust kannst du auch Hähnchenschenkel verwenden, die mehr Geschmack haben und saftiger sind. Achte jedoch darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, da sie länger benötigen. Auch eine pflanzliche Variante mit Tofu oder Kichererbsen funktioniert hier toll und sorgt für eine gesunde, proteinreiche Alternative.

Füge für eine zusätzliche Geschmackstiefe geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzu, die an die Zutaten am Ende der Garzeit zugefügt werden. Dies bringt nicht nur eine knackige Textur, sondern auch einen herzhaften, nussigen Geschmack ins Spiel.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, lagere die Hähnchenpfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt das Gericht bis zu drei Tage frisch. Um die Zartheit des Hähnchens zu bewahren, erwärmst du es am besten sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Temperatur, sodass es nicht austrocknet.

Um die Hähnchenpfanne länger haltbar zu machen, kannst du sie auch einfrieren. Stelle sicher, dass das Gericht vollständig abgekühlt ist, bevor du es in einem gefriergeeigneten Behälter verpackst. Im Gefrierschrank hält es sich bis zu drei Monate. Achte darauf, es über Nacht im Kühlschrank aufzutauen, bevor du es erhitzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderen Fleischsorten zubereiten?

Ja, du kannst auch Putenbrust oder mageres Rindfleisch verwenden.

→ Wie kann ich die Pfanne noch gesünder machen?

Ersetze das Olivenöl durch eine kalorienreduzierte Bratcreme oder verwende eine Antihaftpfanne.

→ Kann ich die Hähnchenpfanne im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Gericht im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich bis zu 2 Tage.

→ Was passt gut als Beilage?

Ein frischer grüner Salat oder gebratenes Gemüse complementiert das Gericht perfekt.