Gegrilltes Hähnchen Mit Zitronen Kräuter Marinade

Name: Gegrilltes Hähnchen Mit Zitronen Kräuter Marinade
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Zitronen (Saft und Schale); 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL frischer Thymian, gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Mediterrane Gerichte

Ich liebe es, in den Sommermonaten frische Zutaten zu verwenden, um aus einfachen Rezepten wahre Genussmomente zu zaubern. Dieses Gegrillte Hähnchen mit Zitronen Kräuter Marinade ist eines meiner Favoriten. Die Kombination aus frischen Kräutern, dem saftigen Hähnchen und der spritzigen Zitrone sorgt für einen köstlichen Geschmack, der perfekt für Grillabende ist. Dabei mariniere ich das Hähnchen mehrere Stunden im Voraus, damit die Aromen richtig durchziehen können. Das macht den Unterschied!

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T14:09:36.892Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal dieses Rezept ausprobiert habe. Ich war skeptisch, ob die Marinade wirklich einen so starken Einfluss auf den Geschmack des Hähnchens haben kann. Aber nach dem Grillen war ich absolut begeistert von der Frische und Intensität der Aromen. Die Kombination aus Zitrone und Kräutern hat das Hähnchen lebendig gemacht!

Ein Tipp, den ich gerne weitergebe: Lassen Sie das Hähnchen mindestens zwei Stunden in der Marinade ziehen. Das sorgt nicht nur für mehr Geschmack, sondern macht das Fleisch auch zarter. Zusätzlich empfehle ich, frische Kräuter zu verwenden, da diese viel mehr Aroma haben als getrocknete.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die frische Zitronennote sorgt für einen belebenden Geschmack.
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten.
Perfekt für Grillpartys und Familientreffen.

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist das Herzstück dieses Gerichts, da sie das Hähnchen zart macht und ihm einen intensiven Geschmack verleiht. Die Kombination aus Zitronensaft und Olivenöl sorgt für eine hervorragende Balance zwischen Säure und Fett, die das Fleisch in seiner Textur verbessert. Ich empfehle, das Hähnchen mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, ziehen zu lassen, damit die Aromen wirklich in die Fasern eindringen können.

Die frischen Kräuter Thymian und Petersilie bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch essentielle Aromen, die durch das Grillen intensiviert werden. Wenn du die Kräuter variieren möchtest, kannst du auch Rosmarin oder Oregano verwenden, um dem Gericht eine persönliche Note zu geben. Achte darauf, die Kräuter fein zu hacken, damit sie sich gut in der Marinade verteilen.

Grillen wie ein Profi

Beim Grillen ist die richtige Temperatur entscheidend. Heize den Grill auf mittelhohe Hitze vor, etwa 200-220 Grad Celsius. Wenn du Gas verwendest, solltest du darauf achten, dass das Hähnchen nicht direkt über der Flamme liegt, um ein gleichmäßiges Garen zu erreichen. Drehe die Hähnchenbrustfilets nach der Hälfte der Grillzeit um, um eine schöne Grillmarkierung zu erhalten.

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen durchgegart ist, kannst du ein Fleischthermometer verwenden. Die Innentemperatur sollte mindestens 75 Grad Celsius betragen. Wenn du kein Thermometer hast, achte darauf, dass die Säfte klar sind und das Fleisch nicht mehr rosa erscheint. Ein häufiges Problem ist austrocknendes Fleisch; um dies zu vermeiden, mariniere das Hähnchen gründlich und achte auf die Grillzeit.

Zutaten

Für das Gegrillte Hähnchen benötigen wir folgende Zutaten:

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
2 Zitronen (Saft und Schale)
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL frischer Thymian, gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Hähnchen marinieren

In einer Schüssel Zitronensaft und -schale, Knoblauch, Thymian, Petersilie und Olivenöl vermischen. Das Hähnchen hinzufügen, gut vermengen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Grillen

Den Grill vorheizen und das Hähnchen für 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart und leicht golden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du das Hähnchen auch über Nacht marinieren. Dadurch erhält es ein intensives Aroma und bleibt saftig.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Wenn du vor dem Grillen Zeit sparen willst, kannst du das Hähnchen bereits am Vorabend marinieren. Bewahre die marinierten Hähnchenbrustfilets in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So können die Aromen noch besser durchziehen. Gekochtes Hähnchen lässt sich auch hervorragend im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren oder für bis zu 3 Monate einfrieren - einfach gut verpacken.

Beim Aufwärmen solltest du darauf achten, das Hähnchen sanft wieder zu erhitzen, um die Saftigkeit zu bewahren. Das geht am besten in der Mikrowelle bei niedriger Leistung oder im Ofen bei etwa 150 Grad Celsius, bis es durchgehend warm ist. Vermeide das erneute Grillen, da das Fleisch dadurch trocken werden kann.

Serviervorschläge

Zu diesem herrlichen gegrillten Hähnchen passt ein frischer Salat aus saisonalen Gemüsesorten oder ein leichter Couscous-Salat hervorragend. Die Kombination aus der Zitrusnote des Hähnchens und dem knusprigen Gemüse schafft ein ausgewogenes Gericht, das auch geschmacklich überzeugt. Auch gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika kann eine wunderbare Ergänzung sein.

Für einen besonderen Touch kannst du das Hähnchen nach dem Grillen mit zusätzlichen frischen Kräutern bestreuen oder mit einem Spritzer frischem Zitronensaft verfeinern. Ein Dip aus Joghurt mit Minze gibt dem Gericht eine erfrischende Note und rundet die Aromen perfekt ab. Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke deine eigenen perfekten Beilagen!

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte ich das Hähnchen marinieren?

Idealerweise mindestens 2 Stunden, besser noch über Nacht.

→ Kann ich frische Kräuter ersetzen?

Ja, Sie können getrocknete Kräuter verwenden, aber frische Kräuter sind intensiv im Geschmack.

→ Kann ich das Hähnchen im Ofen garen?

Ja, Sie können das marinierte Hähnchen auch im Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten backen.

→ Was passt gut zu diesem Hähnchen?

Ein frischer Salat und gegrilltes Gemüse passen hervorragend dazu.