Cookies mit Schokolade und Banane

Name: Cookies mit Schokolade und Banane
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Zucker; 75 g weiche Butter; 1 Ei; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g Zartbitterschokolade

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wenn meine Küche nach frisch gebackenen Cookies duftet. Diese Cookies mit Schokolade und Banane erfreuen nicht nur meinen Gaumen, sondern auch die meiner Familie und Freunde. Die Kombination aus reifer Banane und zartschmelzenden Schokoladenstückchen ist einfach unwiderstehlich. Egal, ob zum Frühstück oder als Snack für zwischendurch, diese Kekse sind immer ein Hit! Besonders schnell zubereitet sind sie die perfekte Lösung, wenn ich Besuch bekomme und etwas Süßes auf den Tisch zaubern möchte.

Erstellt von

Melina Vogeler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T17:43:23.169Z

Bei der Herstellung dieser Kekse habe ich etwas experimentiert und festgestellt, dass die Banane nicht nur für Süße sorgt, sondern auch die Textur der Kekse perfekt macht. Sie werden schön weich und bleiben lange frisch, was sie ideal für die ganze Familie macht. Das Einführen von weniger Butter ermöglicht es, die Banane als Fettquelle einzusetzen, ohne den Geschmack zu verlieren.

Eine weitere wichtige Erkenntnis war die Wahl der Schokolade. Ich bevorzuge Zartbitterschokolade, weil sie mit der Süße der Banane wunderbar harmoniert. Außerdem hilft es, die Schokolade grob zu hacken, damit jeder Biss die kleine Überraschung eines Schokoladenchunks liefert. Perfekt für alle Schokoladenliebhaber!

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Die Kombination aus Banane und Schokolade sorgt für eine köstliche Geschmacksexplosion.
Die weiche und saftige Textur der Kekse ist unglaublich befriedigend.
Ideal als schneller Snack oder zum Teilen mit Freunden bei einer Feier.

      

Die Rolle der Banane

Die reifen Bananen sind ein wesentlicher Bestandteil dieser Cookies und tragen nicht nur zur natürlichen Süße bei, sondern sorgen auch für eine unvergleichliche Feuchtigkeit und eine zarte Textur. Je reifer die Bananen sind, desto intensiver wird der Geschmack. Achten Sie darauf, dass sie viele braune Stellen haben, um das volle Aroma herauszuholen. Die Banane ersetzt zudem einen Teil der Butter, wodurch diese Cookies leichter sind und sich perfekt für einen Snack eignen.

Die Verwendung von Banane als Hauptzutat hat auch einen positiven Einfluss auf die Nährstoffbilanz der Kekse. Bananen liefern Ballaststoffe, Kalium und Vitamine. Diese gesunde Komponente macht es einfacher, sich weniger schuldig zu fühlen, wenn man sich einen Keks gönnt. Sollten Sie also einmal keine Bananen zur Hand haben, können Sie auch Apfelmus als Ersatz verwenden, wobei die Konsistenz der Cookies dann etwas variieren könnte.

Die Schokolade macht den Unterschied

Die Wahl der Schokolade ist entscheidend für das Geschmackserlebnis Ihrer Cookies. Zartbitterschokolade liefert einen tiefen, reichen Geschmack, der perfekt mit der Süße der Banane harmoniert. Ich empfehle, die Schokolade nicht zu fein zu hacken, da grobe Stücke beim Backen schmelzen und köstliche Schokoladenflecken in jedem Keks hinterlassen. Wenn Sie es noch schokoladiger mögen, können Sie zusätzlich Kakaopulver in den Teig mischen.

Für eine Variation können Sie auch andere Schokoladensorten ausprobieren: Milchschokolade für einen süßeren Geschmack oder sogar weiße Schokolade für eine cremigere Note. Denken Sie jedoch daran, dass die Süße der anderen Schokolade auch die Menge an Zucker im Rezept beeinflussen kann. Probieren Sie es aus und passen Sie die Zuckermenge bei Bedarf an, um die perfekte Balance zu finden.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Um die frisch gebackenen Cookies aufzubewahren, lassen Sie sie zunächst vollständig abkühlen. Füllen Sie die Kekse dann in einen luftdichten Behälter, um ihre Feuchtigkeit und Weichheit zu bewahren. So bleiben die Cookies bis zu einer Woche frisch. Sie können die Kekse auch einfrieren! Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter. So halten sie sich bis zu drei Monate ohne großen Qualitätsverlust.

Sollten Sie die Kekse nach dem Einfrieren wieder aufwärmen wollen, legen Sie sie einfach für etwa 10-15 Sekunden in die Mikrowelle oder für 5-7 Minuten bei 180 °C in den Ofen. Sie werden wieder warm und schokoladig, als wären sie frisch gebacken. Diese praktische Methode eignet sich hervorragend, wenn unerwarteter Besuch vor der Tür steht oder die Familie sich nach einer schnellen Süßigkeit sehnt.

Zutaten

Hauptzutaten

3 reife Bananen
100 g Zucker
75 g weiche Butter
1 Ei
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g Zartbitterschokolade

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Zerdrücken Sie die reifen Banane in einer großen Schüssel, bis sie fast püriert ist. Fügen Sie den Zucker und die weiche Butter hinzu und rühren Sie alles gut durch.

Geben Sie das Ei dazu und mischen Sie es gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.

Teig herstellen

In einer separaten Schüssel vermischen Sie das Mehl, Backpulver und Salz. Nach und nach diese Mischung zur Bananenmischung hinzufügen und gut verrühren. Hacken Sie die Zartbitterschokolade grob und heben Sie sie vorsichtig unter den Teig.

Cookies backen

Mit einem Esslöffel setzen Sie kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Lassen Sie genug Abstand zwischen den Cookies, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Backen Sie die Kekse für etwa 12 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Lassen Sie die Cookies nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, damit sie vollständig auskühlen können.

Profi-Tipps

Verwenden Sie für noch mehr Geschmack eine Prise Zimt im Teig oder fügen Sie gehackte Nüsse hinzu.

Variationen und kreative Ideen

Um den Keksen einen zusätzlichen Biss zu verleihen, können Sie eine Handvoll Nüsse hinzufügen, wie Walnüsse oder Mandeln. Die knackige Textur der Nüsse harmoniert wunderbar mit der weichen Konsistenz der Cookies und dem schmelzenden Schokoladengeschmack. Ebenso können Sie getrocknete Früchte, wie Cranberries oder Rosinen, einmischen, um eine fruchtige Note hinzuzufügen. Diese kleinen Änderungen können ein neues Geschmackserlebnis schaffen.

Für einen noch intensiveren Schokoladengeschmack können Sie einige Schokoladenstückchen auf die ungebackenen Kekse streuen, bevor Sie sie in den Ofen geben. Diese zusätzlichen Stücke schmelzen beim Backen und sorgen für einen verlockenden, schokoladigen Überzug auf der Oberseite der Kekse, was sie noch ansprechender macht.

Techniken für perfekte Cookies

Achten Sie darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist. Dies ermöglicht eine bessere Emulsion mit dem Zucker und sorgt für eine luftige und gleichmäßige Textur des Keksteigs. Am besten lassen Sie die Butter etwa eine Stunde bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Kekse nicht zu lange zu backen. Die perfekte Backzeit liegt bei etwa 12 Minuten, aber jeder Ofen heizt unterschiedlich. Beobachten Sie die Kekse und nehmen Sie sie heraus, wenn die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich aussieht.

Um die Genugtuung der Cookies zu maximieren, lassen Sie sie unbedingt ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen. Dadurch können sie sich setzen und erhalten die ideale Konsistenz. Werden sie sofort bewegt, könnten sie beim Abkühlen zerbrechen oder ihre Form verlieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse auch vegan zubereiten?

Ja, Sie können das Ei durch eine Mischung aus 1 EL Leinsamen und 2 EL Wasser ersetzen.

→ Wie lagere ich die restlichen Kekse?

Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.

→ Kann ich die Schokolade durch etwas anderes ersetzen?

Ja, getrocknete Früchte oder Nüsse sind eine großartige Alternative.

→ Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?

Die Kekse halten sich bei richtiger Lagerung bis zu einer Woche.